Ev Mantısı

Ev Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

HAMUR İÇİN;

• 3 su bardağı un (una göre farklılık gösterebilir)
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz
• 1 adet yumurta

İÇ HARÇ İÇİN;

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Karabiber, pul biber, tuz

MANTILARI HAŞLAMAK İÇİN;

• Su

SOSU İÇİN;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı et suyu (mantının haşlama suyundan kullanabilirsiniz)

ÜZERİ İÇİN;

• 3 su bardağı yoğurt
• 5 diş sarımsak

Ev Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

PÜF NOKTASI ;
Mantı hamuruna rahat şekil verebilmek için sert yapıda olmalı hamurunuz. Hamur bezelerini, unlanmış alan üzerinde açın ve haşlama esnasında açılmaması için mantıların ağzını sıkı bir şekilde kapatın. Hamura ekleyeceğiniz unu azar azar kıvamına göre ilave edin ki un cinsinden ötürü un ayarı farklı olabilir.
Mantı suyuna tuz ve zeytinyağı eklemeniz hamurların yapışmasına engel olur.

1. Hamur malzemelerini bir kaba ekleyin ve hamurunuzu iyice yoğurun.
2. Tüm malzeme toparlanana kadar iyice yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru açacağınız masa yada tezgah üstüne alın ve özleşene kadar elinizle bastırın yoğurun.
4. Daha sonra üstünü bez ile örtüp 10 dakika dinlendirin.
5. Bu sırada iç harcı hazırlayabiliriz. İç harç malzemelerini ekleyin kuru soğanı rendeleyin baharat, soğan ve kıymayı iyice karıştırın.
6. Hazırlamış olduğunuz hamuru bezelere ayırın ve oklava ile yuvarlak sekil vererek açın.
7. Biz küçük küçük yaptığımız için 1 parmak boyutunda enine ve dikine kesiyoruz.
8. Kare olan hamur parçalarına kıyma harcından ekleyip uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada hamurları birleştirin.
9. Bütün hamurda aynı işlemi uygulayın. Biraz meşakkatli bir iş ama lezzeti enfes 🤤☺️Hepsi bittikten sonra mantıları az bir şekilde unlayın ki yapışmasın birbirine.
10. Suyu tencereye alın iyice kaynatın, içine tuz ve yağı ekleyip mantıları da ilave edin 8-10 dk kadar istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirin.
11. Kevgir yardımı ile süzdükten sonra tabaklara alın ve sos hazırlamaya geçin.
12. Yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
13. Ayrı bir tavada sos malzemelerini hazırlayın. Önce tereyağında salçayı kokusu çıkana kadar pişirin ve baharatı ekleyin.
14. Sosa az birşey mantının suyundan eklemeniz hem kıvamı güzelleştirir hemde ayrı bir tat verir.
15. Sos piştikten sonra tabağa almış olduğunuz mantı üzerine sarımsaklı yoğurt ve sosu ekleyin servise hazır ❤️❤️❤️❤️