Ev Mantısı

Ev Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 4, 5 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçine koymak için;

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 soğan
• 7-8 dal maydanoz
• Arzuya göre karabiber, kimyon, tuz, pul biber ( ben birer çay kaşığı kullandım)
• Sarımsaklı Yoğurt İçin
• 1, 5 çorba kasesi yoğurt
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz

Yağ sos için;

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Toz biber ve pul biber (1 çay kaşığı toz biber, yarım çay kaşığı pulbiber)

Üzerine;

• Maydanoz, fesleğen, kuru nane vb

Ev Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu bir kaba alıp ortasını açıp yumurta ve suyumuzu koyuyoruz. Tuzumuzu da ilave edip unumuzu azar azar yedirerek özlü bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu 15 dk kadar dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlenirken soğanımızı minik küpler elde edecek şekilde doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz üstüne kıymamızı, arzuya göre baharatlarımızı ve ince ince doğranmış maydanozları ilave edip bir güzel karıştırıp iç malzememizi hazır ediyoruz. Sarımsakları soyup çok az tuz ilave edip eziyoruz. Ezdiğimiz sarımsakları 1, 5 kase yoğurdumuza ilave edip bir kenara alıyoruz. Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüp her birini yuvarlıyoruz. 5 dk kadar dinlendirip unladığımız tahtamızın üzerine alıp un yardımıyla yufka kalınlığında açıyoruz. Açtığımız yufkayı kare şeklinde kesip her bir karenin ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan koyuyoruz ve uç kısımları bir araya gelecek şekilde kapatıp unladığımız tepsi üzerine veya gazete üzerine birbirlerine çok fazla değmeyecek şekilde kapattığımız mantıları yerleştiriyoruz. Bütün mantıları hazırladıktan sonra Tereyağımızı tavamıza alıp eritiyoruz üzerine sıvı yağı ve pul biber ve toz biberimizi ilave edip. Yakmadan bir iki karıştırıp altını kapatıyoruz. 1-1, 5 litre suya 1 tatlı kasığı tuz atıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra mantılarımızı ilave ediyoruz. Mantılarımızı ilave ettikten sonra tekrar kaynamaya başladıktan sonra 5 dk kadar pişiriyoruz. Önceden hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzdan 2-3 kaşık tabağımıza alıp üzerine suyunu süzdüğümüz mantımızdan ilave edip üzerine erittiğimiz tereyağlı sostan ilave ediyoruz. En son olarak üzerine arzuya göre ince ince doğranmış maydanoz ve ya fesleğen ya da kuru nane serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.