Ev Tarhanası

Ev Tarhanası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo soğan
• 1 kilo domates
• 1 kilo kapya biber (1-2 tane fazla olabilir rengi güzel oluyor)
• 1 kilo süzme yoğurt
• 4. 5-5 kilo un
• 1 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Ev Tarhanası Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, biber, domates iri iri doğranıp bir su bardağı su ile iyice pişirilir (yaklaşık 2 saat).
2. Pişen sebzelerin suyu süzülür ve blenderla iyice püre haline getirilir. Ilınınca süzme yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırılır. Yavaş yavaş unu ekleyip sert hamur olana kadar yoğurulur.
3. Üzeri kapatılıp yaklaşık 10-15 gün boyunca her gün yoğurulur(ilk günler çok mayası geldiği için sabah akşam yoğurdum)
4. 15 günün sonunda çarşaf üzerine parçalar koparılıp serilir kurudukça ters çevirilir
5. Daha ince parçalara ayrılır çok sert olursa rondo öğütmez çok kurutmadan rondoda çekilir(eğer çok kurursa değirmende de öğütülebilir daha güzel oluyor) toz halini de bir iki gün serip kurutulur.