Ev Tarhanası Nasıl Yapılır?

Ev Tarhanası Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 1 Kilo domates
• 1  Kilo köz biber
• 4-5 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet Nane
• yarım kilo haşlanmış nohut
• 1 kilo suyu alınmış ekşi ev yoğurdu
• 2-3 kg arası un
• 4 çorba kaşığı tuz

Ev Tarhanası Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Domatesler altta olacak şekilde temizlenip doğranmış sebzeler iki bardak da su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir. Nohutlarda eklenir. Blenderla çırpılarak soğumaya bırakılır. Soğuyan sebzeler süzgeçte ovalanarak kabuklarından arındırılır. İçerisine bir kilo yoğurt ve tuzu ekleyip cıvık bir hamur oluşana kadar un eklenir. Hamurumuz günde 3-4 defa yoğrularak istenilen ekşiliğe gelene dek 3 ila 10 gün arası bekletilir. Ekşiyen hamur yağlı kağıtlara ince bir şekilde kaşıkla dökülür. Tek yüzü kuruyan hamurlar çevrilerek ikinci tarafı kurutulur. Elle ufalanacak kadar kurutulduğunda robottan geçirilir ve elenerek iri parçaları tekrar çekilmek üzere ayrılır. Toz haline gelen tarhana bir kaç gün daha kurutulup serin ve kuru bir yerde muhafaza edilir. Afiyet olsun