Ev Tipi Baklava
Ev Tipi Baklava Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 yumurta
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 4, 5 su bardağı un
- 1 paket nişasta
İç malzemesi:
- 250 gr öğütülmüş ceviz içi
Üzeri için;
- 1 paket margarin( tereyağı)
Şurup için malzeme:
- 1 kg şeker
- 3, 5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Ev Tipi Baklava Tarifi'nin Yapılışı
Un, içine kabartma tozu da eklenerek elenir. Nişasta hariç diğer malzemelerde eklenerek yoğurulur. Hamur üç eşit parçaya bölünür. Daha sonra her parça 16 eşit parçaya bölünüp beze yapılır. Üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirilir. Oklava ile Bol nişasta kullanarak küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde ilk bezemizi açıp tabağa koyalım, elimizle üzerine hafif nişasta serpiştirelim ikinci bezeyi ve diğerlerini aynı şekilde açarak üst üste koyalım. Her tabağa 16 beze olacak şekilde üç tabağımız olacak. Biten her tabak buzdolabında dinlendirilecek. Hepsi bitince dolaba ilk konan tabaktaki küçük yufkalar yine üst üste şekilde Hepsi birden mümkün olduğu kadar az nişasta kullanarak büyük fırın tepsisi büyüklüğünde alt üst yaparak açılır. Ve tepsiye koyulur. Cevizin yarısı üzerine sepiştirilir. Dolaptaki ikinci tabakta ki yufkalarda aynı şekilde açılır ve tepsiye diğerinin üzerine koyulur. Cevizin diğer yarısı üzerine serpiştirilir. Son 16 lı yufkalarımızı da açılıp tepsiye koyulur. Tepsiden taşan kısımlar bıçakla kesilip çıkarılır. Bıçakla istediğiniz şekilde dilimleyin. Margarini eritip kızdırılır ve kaşık yardımıyla baklavanın üzerine orantılı olarak dökülür. Önceden 275 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişmesine yakın çok güzel bir baklava kokusu duyulur. Bu koku gelmiyorsa fırınınız baklava pişirmeye uygun değil demektir. Yüksek ısı gerekiyor. Piştikten sonra fırından çıkarıp dinlendirirken bir taraftan da şurubunu kaynatıyoruz. Su ve şekeri tencereye koyup kaynatıyoruz kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika daha kaynatıyoruz be sonuna yakın limon suyunu da ekliyoruz. Ocaktan aldığımız şurup 3 -5 dakika dinlendikten sonra bir kepçe yardımı ile baklavanın üzerine gezdirerek döküyoruz. Şurubunu çekmesi için beklemeye alıyoruz. Soğuduğu zaman yenebilir. Afiyet olsun.
