Ev Usulü Soğanlı Ev Tarhanası

Ev Usulü Soğanlı Ev Tarhanası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo un
• 1 kilo kapya biber
• 1 kilo armut domates
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 kilo yoğurt
• 3 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Önce biberleri çekirdeklerini çıkaralım ikiye üçe bölelim sonra domatesin kabuğunu soymadan ikiye üçe bölelim soğanı kabuğu soyalım .
2. Üçe dörde bölelim hepsini beraber bir tencerede 3 su bardağı su ile pişirelim.
3. Sonra 1 yemek kaşığı tuzu ekleyelim iyice yumuşayana kadar bunları kontrol ederek pişirelim sonra süzgüden geçirelim .
4. Diğer tarafta unu derim bir kaba koyalım ortasını havuz yapalım yoğurdu koyalım soğuyan domatesli malzemeyi koyalım.
5. Unu yedirerek yoğuralım ele yapışmaya bir hamur elde edelim yoğurduğumuz tarhanayı koyacağımız tarhanın dibine un serpelim.
6. Üzerine biraz un serpelim üzerine temiz bir bez örtelim sonra tarhanayı iki gün sonra tarhanayı yoğuralım .
7. Yoğurunca yine üzerine ve altına biraz un serpelim sonra her gün tarhanayı yoğuralım bir hafta bu şekilde bekletelim sonra tarhanayı sofra bezinin üzerine iri parçalara ayıralım.
8. Bir kaç saat kuruyunca daha küçük parçalara ayıralım tekrar 2-3 saat bu şekilde kurutalım .
9. Sonra çelik veya alüminyum bir süzgüden geçirelim tarhanamız geçtikten sonra kum gibi hale gelecek sonra yine sofra bezin üzerine serelim .
10. 8-10 gün oda sıcaklığında kurutalım her gün sofra bezinin üzerindeyken elimizle bir karıştıralım.
11. Küflenmemesi ve güzel kurumaması için sonra tarhanamız bir cam kavanoza alıp muhafaza edelim .

Afiyet olsun

Not : ister kavurarak tarhanayı, ister su ile eriterek te pişirebiliriz ben ikisini de yaptım turşu ile çok lezzetli oluyor afiyet olsun.