Ev Yapımı Baklava

Ev Yapımı Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke (ben üzüm sirkesi kullandım ama fark etmez)
• 6 su bardağı kadar un(unu yavaş yavaş dikkatli dökün eksik yada fazla gelebilir burada siz dikkat edersiniz un ölçünüze)

İçi için;

• 300-400 gram kadar robottan çekilmiş ceviz içi

Açmak için;

• Bolca nişasta

Üzeri için;

• Margarin ve tereyağ karışımı 300 gram bu (yeterli olacaktır bütün baklavanın üzerinin yağlanması burada önemli olan )
• İsterseniz sadece margarinde kullanabilirsiniz size kalmış.

Şerbet için;

• 5 bardak şeker
• 6 bardak su

Ev Yapımı Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1.  Hamuru hazırlamak için bütün malzemeleri karıştırıp güzel ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Hazırladığımız hamurdan 30 beze çıkaralım. (ortalama olarak mandalina dan bir tık küçük oluyorlar).
3. Şimdi bu bezeleri 10 ar 10 ar ayıralım(10+10+10).
4. Her bir bezeyi nişasta ile tabak büyüklüğünde açalım ve bu açtığımız 10 taneyi üst üste koyalım .
5. Bu bezeleri üst 10 tane tek tek açıp üst üste koyduğunuz bu 10 tane tabak büyüklüğündeki hamurumuzu tepsinin boyutuna göre bol nişasta ile açalım.
6. Ben oklava ile açtım zaten acımı kolay oluyor (nişasta kullanmaktan çekinmeyin baklava bol nişasta ile yapılır.
7. Katı margarin ile yağladığınız fırın tepsinizin üzerine bu açtığınız hamuru güzelce her yerini kapatacak şekilde tepsiye yerleştirin kenarlar tam gelmez ise elinizle çekiştire bilirsiniz hamuru hiç sıkıntı olmaz.
8. Ve bu ilk katın üzerine ceviz serpin.
9. Aynı işlemi diğer 10 bezesine daha yapın ve yine 2. Kata da ceviz dökün.
10. En son kalan 10 bezeye de aynı işlemi yapın ve en üstünü kapatın ve baklavanızı dilimleyin.
11. Dilimledikten sonra erittiğiniz kızgın yağı üzerine dökün ve fırça yardımı ile her yerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atalım.
12. 10 dakika  sonra yani üstü hafif pembeleşmeye başlayınca hemen 150 dereceye düşürün içini çeksin yavaş bir şekilde iyice pişsin.
13. Üzeri tamamen kızarınca baklavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakalım.
14. Şerbeti hazırlayın soğuk baklavaya sıcak şerbet dökün fakat şerbet çok kaynar olmasın yoksa baklava hamur olur.

❤Önemli notlar: İsterseniz 20 beze yapıp sadece ortasına cevizde dökebilirsiniz ama 30 beze ile daha ince oluyor.Nişasta kullanırken acaba nasıl olur diye çekinmeyin burası çok önemli kesinlikle kıyır kıyır olmasını bu sağlıyor.Ve fırına sonradan 150 derece ye düşürmeyi unutmayın. Şerbetinizi çok sıcak dökmeyin. Şerbeti döktüğünüz zaman tüm şerbeti. Baklava almaz yavaş yavaş dökün baktınız üzeri doldu birazını bekletin baklava durdukça şerbet çeker daha sonra yine üzerine kalan şerbeti dökersiniz yani tekrar şerbeti ısıtmanıza gerek yok oda sıcaklığında dursun gece yada gündüz tekrar üzerine gezdirirsiniz. Düşünüldüğü gibi korkutucu bir tatlı değil herkes evde kendi baklavasını yapabilir deneyince aslında hiç de zor değilmiş diyeceksiniz 😊.

#Afiyet olsun.