Ev Yapımı Baton Ekmek

Ev Yapımı Baton Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya (yaş maya yoksa kuru maya 2 çorba kaşığı)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 4 – 4.5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı kadar yoğurt
• İsteğe bağlı çörek otu, susam

Ev Yapımı Baton Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Evden çıkmadığımız şu günlerde 😷 malum ekmeğimizi de kendimiz yapıyoruz.

1. 👩🏻‍🍳 Öncelikle su ve sütü ayrı ayrı birer cezvede ılıştırıyoruz.
2. 👩🏻‍🍳 Mayamızı bir kabın içerisine alıyoruz üzerine 1 yemek kaşığı şekeri ilave ediyoruz. Ilık suyu maya ile karıştırıyoruz. Biraz çözünmesini bekleyeceğiz yaklaşık 5 dk kadar. Ben direkt kullanıp unla yoğurmaya çok olumlu bakmadığım dan bu şekilde yapıyorum.
3. 👩🏻‍🍳 4 su bardağı unumuzu başka bir kabın içerisine eliyoruz. Üzerine 1, 5 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Biz biraz tuzlu istediğimiz için ölçü bu şekilde ancak 1tatlı tatlı kaşığı da yeterli geliyor.
4. 👩🏻‍🍳 Un ve tuzu karıştırıyoruz ortası çukur olacak şekilde açıyoruz.
5. 👩🏻‍🍳 Mayayı açtığımız çukurun içerisine döküyoruz ve yavaş yavaş elimizle dairesel hareketlerle un ve mayayı birbirine karıştırıyoruz.
6. 👩🏻‍🍳 Yaklaşık 10-15 dakika kadar hamurumuzu yoğuruyoruz. Çok sert değil bayağı yumuşak bir hamur olacak. Ele yapışması korkutmasın 🤭🤭.
7. 👩🏻‍🍳Hamurumuzu yaklaşık 1 – 1, 5 saat kadar üzeri örtülü bir şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
8. 👩🏻‍🍳 Hamurumuz kabarınca tezgahımıza un serpiyoruz ve ekmeğimizi tezgaha alıyoruz.
9. 👩🏻‍🍳 Birkaç dakikada burada yoğuruyoruz. Tost ekmeği şeklinde istediğim için baton kek kalıbı kullanıyorum ve kalıbıma yağlı kağıt seriyorum.
10. 👩🏻‍🍳 Hamurumuzu kalıbımıza yerleştiriyoruz.
11. Bir bıçak yardımıyla ortasına derin bir kesik atıyoruz. Bıçağı ıslatmanız önemli yoksa hamura yapışır kalır ve kesik atılmamış olur.
12. 👩🏻‍🍳Ekmeğimizin üzerine fırça ile yoğurt sürüyoruz isteğe bağlı çörek otu susam ekleyebilirsiniz.
13. 👩🏻‍🍳 Üzerine bir örtü kapatarak bir 20 dakika tekrardan mayalanmaya bırakıyoruz.
14. 👩🏻‍🍳 Fırınımızı alt üst ayarda 230 dereceye ayarlıyoruz. En alt rafına su koyuyoruz. ( ben tepsi kullanıyorum) ekmeğimiz mayalanırken son 10 dakikasında fırını açmış oluyoruz. Böylelikle fırın 10 dakika kadar ısınmış oluyor.
15. 👩🏻‍🍳 Yaklaşık olarak 30 ile 40 dakika arasında ekmeğimiz pişmiş oluyor. Fırından fırına bağlı olarak pişme süreleri değişebilir bunun için kek gibi kürdan testi yaparak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
16. 👩🏻‍🍳Ekmeğimiz piştikten sonra kalıptan çıkartıp üzerini yine bir örtüyle yarım saat kadar kapalı tutuyorum. Böylelikle kendi sıcaklığıyla yavaş yavaş soğuyor, ıslak kalmıyor, içi yumuşacık dışı da kıtır kıtır oluyor.
17. 👩🏻‍🍳Tamamen soğuyunca dilimleyebilirsiniz.
18. Mis gibi ekmeklerimiz hazır🍞🍞🍞.
19. Afiyet şifa olsun 👌🏻💜.