Ev Yapımı Bolonez Soslu Lazanya

Ev Yapımı Bolonez Soslu Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 330 gram un
• 3 adet yumurta
• 35 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı su

Bolonez sos için:

• 5 ml ayçiçek yağı
• 100 gram dana kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• Tuz ve defne yaprağı
• 1.5 su bardağı su
• Karabiber

Beşamel sos için:

• 450 ml süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. İlk olarak bolonez sos için soğan, biber ve domates ufak bir şekilde doğranır.
2. Havuç rendelenir ve sarımsak ezilir.
3. Tavaya ilk olarak yağ ve soğan eklenir hafif kavrulur daha sonra kıyma ilave edilir.
4. Kavrulan malzemelere sırasıyla biber, havuç, domates ve sarımsak eklenir 5 dakika daha kavrulur.
5. Kavrulan ürünlere tuz ,karabiber ve defne yaprağı eklenir.
6. Son olarak su ilave edilir ve 10 dakika kaynamaya bırakılır bolonez sosumuz hazır soğumaya bırakalım.
7. Yer sofrasına un eklenir ve havuz oluşturulur havuzun içine yumurta, zeytinyağı, su ve tuz eklenir .
8. Macun kıvamına gelene kadar karıştırılır ve hamur elde edilir.
9. Hamuru ilk olarak merdane ile açılır daha sonra oklava ile açılır dikdörtgen şekilde kesilir.
10. Kesilen hamurlar kurutulmaya bırakılır,kurutma işlemi bittikten sonra lazanya hamur aldante (1-2 dakika)şeklinde haşlanır.
11. Beşamel sos için tereyağı veya margarin tencereye alınır eritilir.
12. Eriyen yağa un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
13. Kavrulan una süt eklenir.
14. Kıvama alan ve kaynayan sosa son olarak tuz ve karabiber eklenir beşamel sos hazır.
15. Fırın kabına sırasıyla lazanya hamuru,beşamel sos,bolonez sos ve rende mozzarella eklenir ve en üst katına kadar devam edilir.
16. Üst kata beşamel ve rende mozzarella eklenir, hamurun fazlalıkları kesilir 180’c fırında 35 dakika pişirilir yemeğimiz hazır afiyet olsun.