Ev Yapımı Çıtır Çıtır Kolay Şöbiyet

Ev Yapımı Çıtır Çıtır Kolay Şöbiyet Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• Alabildiği kadar un (4 su bardağı + 3 yemek kaşığı)

Kullanılan çay bardağı klasik çay bardağı

Su bardağı 250

Açmak için;

• Nişasta (buğday veya mısır)

İç harcı için;

• Çekilmiş ceviz

Kaymak için

• 2.5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı irmik

Üzeri için;

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4.5 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Ev Yapımı Çıtır Çıtır Kolay Şöbiyet Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur yoğurma kabına yumurta, yoğurt, su, sıvı yağ, bir çimdik tuz konularak karıştırılır.
2. Kabartma tozu ve sirke ilave edilir azar azar un eklenerek kulak memesinde biraz sert çok yumuşak olmayan bir hamur elde edelim.
3. Hamuru kıvamlı bir şekilde 10 dakika yoğuralım ve üzerini kapatarak buzdolabının alt gözünde 1-2 saat bekletelim.
4. Bu arada su, şeker ve bir dilim limonla ocağa koyalım karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım
5. Kaynadıktan sonra orta ateşte 15- 20 dakika kaynatalım. Kıvamını alan şerbeti soğumaya bırakalım.
6. Kaymak için süt ve irmiği ocağa alalım koyulaşana kadar pişirip ocaktan alalım soğuyana kadar kabuk bağlamaması için ara ara karıştıralım.
7. Dinlenen hamuru tezgaha alalım 18 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirip 15 dakika dinlendirelim.
8. Dinlenen bezeleri 9 arlı 2 gruba ayıralım her bezeyi nişasta serpiştirerek çay fincanı tabağı büyüklüğünde açalım.
9. Üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirelim.
10. Sürenin sonunda açılan ilk 9 bezeyi tek tek nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve hafif nişasta serperek üst üste koyduğumuz 9 bezeyi birden merdaneyle alt üst ederek 30 cm açalım ve aynı oklavaya üst üste teker teker saralım.
11. Resimde görüldüğü gibi ve tekrar oklavadan her yufkayı hafif nişasta serpiştirerek üst üste serelim.
12. 9 yufkayı birden oklavayla açarak 55 cm olacak kadar büyütülelim.
13. 7 şer cm lik kare olacak şekilde keselim kaymak ve ceviz koyup üçgen şeklinde kapatıp hafif yağlanmış tepsiye dizelim.
14. Eritilmiş yağ ve sıvı yağ karışımını eşit miktarda dökelim.
15. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim tatlı fırından çıktıktan 10 dakika sonra soğuk şerbeti dökelim. Diğer 9 bezede aynı şekilde yapılır.

Not :isteyen 9 bezeyi tek tek hiç ayırmadan da yapabilir. Anlatımı uzun ama yapması daha kolay.

Kullandığım tepsi 30 a 40 cm.

Afiyet olsun.