Ev Yapımı Domates Salçası

Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kasa uzun domates
• Yeteri kadar tuz

Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesleri yıkayıp doğrayıp bidonlara koyalım. Bidonları güneş gören bir yere koyalım. İlk 3 gün hiç ellemeyelim.
2. 4 cü güne kadar domatesler sulanacak bidonun kapağını açıp elimizi süzgeç yaparak bidonun içindeki suyu tamamen boşalana kadar süzelim.
3. Kapağı kapatıp, tekrar güneşin gördüğü yere koyalım. Ertesi gün elimizi yıkayıp, bidonun içine koyarak domatesleri elimizle ezelim. 3 gün boyunca bu şekilde yapalım.
4. İyice yumuşayıp ezilen domates azar azar süzgece dökerek elimizle süzgeçten geçirelim.
5. Ben biraz kolay olsun diye süzmeden önce blendırdan geçirdim sonra süzdüm. Ardından geniş tepsilere dökelim.
6. Tuzunu ayarlayalım. Sabah akşam karıştıralım. Güneşte yavaş yavaş kuruyacak ve kıvam alacaktır. Salça azaldıkça birleştirelim. Son kez tuz kontrolü yapalım.
7. Salçayı toparlayıp hafif tepe gibi yapalım içinde kalan suyu bir kenara biriksin diye. Salçanın kıvamı çok cıvık olmasın. Bildiğiniz hazır salça kıvamı gibi yeterli.
8. Kavanozlara doldurup üzerine biraz sıvı yağ koyalım ki küf oluşmasın. Serin yerde muhafaza edelim.
9. 4 kasa domatesten yaklaşık 20 kilo kadar salça çıktı. Hazır olanlardan daha lezzetli ve gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.