Ev Yapımı Efsane Hamburger

Ev Yapımı Efsane Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 400 gram un (3.5-4 su bardağı kadar)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
• Çeyrek su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
• 40-50 gram oda sıcaklığında yumuşak tereyağı
• 1 yumurta

Köftesi için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı pekmez (üzüm)
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
• 1 yumurta

Hamburger içine sürmek için sos:

• 1 er yemek kaşığı ketçap, mayonez, hardal
• 2 kornişon

Karamelize soğan:

• 3 soğan
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Ev Yapımı Efsane Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kaba un ve tuz alınır. Ortası havuz gibi açılır.
2. Küçük bir kapta ılık süt, ılık su, şeker ve maya karıştırılır.
3. Unun ortasına dökülür biraz karıştırılır.
4. Yumurta eklenir.
5. 10 dk boyunca makinada ya da elde yoğrulur.
6. Yumuşak tereyağı eklenerek birkaç dakika daha yoğrulur.
7. Üzeri streçle kapatılarak 1 saat mayalandırılır.
8. 8 parçaya bölünen hamur yuvarlak olacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
9. Üzeri temiz bir bezle örtülerek 20-30 dk mayalandırılır.
10. 1 tüm yumurta ve 3 kaşık su iyice karıştırılır.
11. Fırçayla ekmeğin her yerine sürülür. Susam serpilir.
12. Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 30 dk kadar üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir.
13. Hamburger içine sürmek için sos; 1 er yemek kaşığı ketçap, mayonez, hardal karıştırılı.Üzerine 2 kornişon küçük doğranır.
14. Karamelize soğan; 3 soğan piyazlık doğranır, 2 yemek kaşığı şeker ,1 çay kaşığı tuz ve sıvı yağ ile karamel rengi alana dek kavrulur.
15. Köfte için tüm malzeme yoğrulur. 5-6 eşit parçaya bölünerek yuvarlak şekil verilir.
16. Döküm tavada arkalı önlü kızartılır.
17. Kızartırken cheddar peyniri eklenir.
18. Ekmek ikiye kesilir. Tavada biraz kızartılır.
19. Arasına marul, domates, köfte, sos ve karamelize soğan eklenir. Kapatılır.
20. 2ye kesilen hamburger tekrar döküm tavaya basılır.
21. Patates kızartması ve soğan halkası ile servis edilir.