Ev Yapımı Ekmek

Ev Yapımı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 su bardağı un
• 2 paket instant toz maya
• 3,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı (silme) tuz

Ev Yapımı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı su ve şeker ile maya geniş bir kasede 5 dakika bekletilir.
2. Ardından 8 su bardağı un geniş bir yoğurma kabına alınıp, tuzu eklenir.
3. Ortasını havuz şeklinde açıp mayalı karışım ve kalan 2,5 bardak su buraya dökülerek, katı olmayan bir hamur yoğrulur.
4. Bu aşamada ele yapıştığı için elimizi bir kaseye koyduğumuz su ile ıslatarak yoğuralım, bu şekilde en az 5 dk yoğurma işlemi yapalım.
5. Sonrasında hamuru, 30 dakika mayalanması için sararak bekletelim.
6. 30 dakika sonunda, mayalanıp kabaran hamurun elimizle havasını alalım bu aşamada elimize yapışmaması için elimizi çok az sıvı yağla yağlayabiliriz.
7. Havası alınıp toparlanan hamuru tekrardan 30 dakika daha mayalandıralım.
8. İkinci mayalanma işleminden sonra, bolca unlanmış tezgaha hamuru alıp burada unlu kısımdan içe doğru hamuru toparlayıp ikiye bölelim. Ben 1 parçasını tekrardan 3 parçaya bölüp, uzun olarak 3 adet ve diğer parçasını yuvarlak olacak şekilde bütün olarak bezeledim.
9. Bu aşamada tepsiye koymadan önce beze işlemini 8-10 kez altta olan unlu kısmı içe gelecek şekilde tekrarlayalım.
10. Daha sonrasında yağlı kağıt serili tepsiye koyup üzerine nemli bez örtüp bu şekilde de 30 dakika kadar tepsi mayası için bekletelim.
11. Mayası olan ekmeklerimizin üzerine çırpılmış yoğurt sürüp ya da sadece un serpip, ben önce çizikler atıp sonrasında hem çok az yoğurt sürüp hem de un serptim.
12. Önceden 10 dakika ısıtılmış 200 derece fırında, (fırının içine bu aşamada bir kaseye su koydum), 15-20 dakika üzerini başka bir tepsiyle kapatıp, sonra üzeri açık olarak 25-30 dakika daha bu şekilde pişirip üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirdim.
13. Fırından çıkar çıkmaz nemli bez ve üzerine kuru bir sofra bezi örterek 5 dakika dinlendirdim. Kabuklarının yumuşak olması için.

Not: Her iki tepsiyi de ayrı ayrı pişirdim ayrıca yuvarlak olarak yaptığım ekmeği büyük olduğu için 10 dakika daha fazla pişirdim. Sizler de bunu dikkate alın lütfen 🙏 🤗.