Ev Yapımı Enfes Lahmacun

Ev Yapımı Enfes Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı oda ısısında su
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• Un (yaklaşık 5 bardak kullandım ben )

İç harcı;

• Yarım kilo gram yarım yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber
• 3 adet çarliston biber
• 3 adet yeşil sivri biber
• 1 tutamdan fazla maydanoz
• 3 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber ,kırmızı toz biber (ben 1 er tatlı kaşığı kullandım siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Ev Yapımı Enfes Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım ,biberlerimizi ,maydanozu, domatesi ,sarımsağı ,sırayla rondodan geçirip .
2. Bir kaba alalım üzerine kıymamızı, salçamızı ,yağımızı, baharatlarımızı koyarak karıştıralım.
3. Biraz cıvık bir harç oluyor onun üzerini streçleyip buzdolabına koyalım.Dinlensin.
4. Hamurumuzu yoğuralım su ve tuzu koyup karıştıralım, azar azar unu ilave ederek çok yumuşak olmayan kulak memesi kıvamında hamur elde edelim .
5. Hamurumuzu yarım saat dinlendirelim, ardından bezelere ayırıp un serpili bir tepsiye koyup üzerini örtelim .
6. Daha sonra oradan tek tek alıp tavamızın boyutuna göre ince açalım.
7. Hamuru açarken unlayabiliriz özellikle alt kısmının unlu olmasına özen gösterelim ve üzerine harcımızı sürelim .
8. Tavamızı ısıtalım hamurumuzu tavamıza koyalım, kapağını kapatalım .
9. Ocağın altını kısalım ben pilav tenceresinde pişirdim .
10. 5 dakika hiç kapağın ağzını açmayalım .
11. Daha sonra altını kontrol ederek pişirelim bir tanesi ortalama 10 dakika da pişiyor.
12. Pişen lahmacunumuzu bir tencere ve ya tava gibi bir kaba alarak üzerine yağlı kağıt koyup kapağını kapatalım .
13. Bu işlemi lahmacun bitene kadar üst üste koyarak uygulayalım eğer ki lahmacununuzun tamamen çıtır olmasını istiyorsanız üzerini kapatmayın ama hafif yumuşak olmasını istiyorsanız piştikten sonra kapatın kapağını üzerini örtün.

Not : benim rondom bozulduğu için iç harcımı elimle doğradım.

Üzerini örttüğünüz de gerçekten harika oluyor ve ertesi güne bile kalsa tazeliğini koruyor.