Ev Yapımı Erişte

Ev Yapımı Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo un
• Alabildiği kadar su
• 2 avuç tuz

Ev Yapımı Erişte Tarifi'nin Yapılışı

NOT; Tarifim uzun ve zor gelebilir ama elimden geldiğince detaylı açıklamaya çalıştım umarım becerebilmişimdir. Eğer ilk defa açacaksanız ki ben komşumuza yardım amaçlı ilk defa açtım başta büyütemedim hamuru ama elim alışınca büyütebildim. O yüzden asla ben açamam demeyin kesinlikle. Hatta 3-4 defa yine aynı 5 kilodan farklı zamanlarda yaptık zahmetli ama yemesi çok güzel hele ki yeşil mercimekli çorbası mükemmel diyebilirim ben çok seviyorum. Bir de en önemlisi tek yapacaksanız eğer asla 5 kilodan yapmayın çok yorulabilirsiniz. Biz bunu 1-2 ay önce yaptık ama bir türlü paylaşmak kısmet olmadı. Gelelim tarifimize;

Unu ve tuzu genişçe kaba ekleyip üzerine de suyu azar azar ekleyip iyice yoğuralım biraz sert bir hamur olacak o yüzden suyu kontrollü ekleyelim yoğurma işlemi bitince hamurdan bıçak yardımıyla parçalar kesip beze yapıp köşeye koyalım. Bezeleri yaparken de yoğurup koyalım hamurlar 10-15 dk dinlendikten sonra masamızı unlayıp ilk bezemizi açmaya başlayalım. Hamuru açan un olduğundan üzerine sürekli un serpip açmaktan korkmayın oklavaya hamurun ucunu dolayıp hafif bastırarak açın hamuru büyütüp tepsiye koyalım. Diğer hamurları da aynı büyüklükte açıp birkaç tane üst üste koyalım (biz 5 tane koyduk) resimdeki gibi kesip şeritleri azar azar tahtaya alıp istenilen incelikte keselim. Kesilenleri unlayıp ya tepsiye ya da sofra bezine dizelim. Aynı işlemleri tekrarlayıp bitirdikten sonra 3-4 gün kurumaya bırakalım. Arada bir karıştırmayı unutmayalım. Yapışanlar varsa ayıralım. Kuruduktan sonra erişte pilavı seviyorsanız ununu eleyip azar azar tepsiye koyup ısınmış fırında 10-15 dk kızarmasını bekleyelim. Yalnız 5 dakikadan sonra tepsiyi sallayıp eşit kızarmasını sağlayalım. Sonrasında kızaranları sofra bezine koyup üzerini örtüp diğerlerini atalım işlem bittikten sonra soğumaya bırakıp soğuduktan sonra da bidonlara doldurup kışın bolca afiyetle yiyelim 😊

Yapacaklara şimdiden afiyet olsun 😃