Ev Yapımı Hamburger

Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

4-6 adet hamburger için;

• Yarım çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (Yarım paket de kullanabilirsiniz ben 1 paket kullandım)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur olacak

Üzerine sürmek için;

• Yarım çay bardağı su
• Susam

Köftesi için;

• 500 gr az yağlı dana kıyma
• 1 yemek kaşığı ketçap (lezzet katsın diye koyuluyor, istemeyenler koymayabilir)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı tuz (kendimize göre ayarlayalım)
• 1 yemek kaşığı galeta unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Hamburger arasına koymak için;

• Hamburger başına 1er tane kornişon turşu
• İnce dilim domates
• Kaşar peynir dilimi
• Kıvırcık marul
• Soğan
• Bu malzemeleri kendi damak Zevkinize göre düzenleyebilirsiniz

Ev Yapımı Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamburger ekmeği için cezvede ılık olcak şekilde ısıttığımız su ve süt bir kaba alınır. (Burada püf nokta ılık olması, parmağımız ile baktığımzda kesinlikle yanmaması gerekiyor) Üzerine maya ve şeker eklenerek karıştırılır.
2. Daha sonra, un, yağ, tuz ve yumurta da eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar yoğrulur.
3. Üzeri kapatılır. 1 saat oda sıcaklığında mayalandırılır.
4. Daha sonra hamur 5-6 eşit parçaya kesilir. Ben her hamuru 100 grdan yaptım 5 tane çıktı ve büyük oldu siz biraz daha küçük ekmek yaparak daha çok ekmek çıkartanilirsiniz.
5. Hamurlar güzelce elde yuvarlanır.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
7. Üzerleri hafifçe bastırılır.
8. Üzeri temiz bir bezle örtülerek 20-30 dk daha mayalandırılır.
9. Mayalandıktan sonra hamurları ezmeden, silikon fırça ile üzerlerine su sürülür ve susam serpilir.
10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Benimkiler yarım saatte pişti.
11. Ekmek pişerken köfte yapılır. Kıyma, ketçap, baharatlar ve galeta unu yoğrulur. Yuvarlak şekil verilir.
12. Döküm ızgara tavada arkalı önlü kızartılır.
13. Pişen hamburger ekmekleri biraz soğuyunca ikiye kesilir. Biraz hardal sürülür. (Biz çok seviyoruz, siz bu aşamayı atlatabilirsiniz)
14. Arasına köfte, kıvırcık, kaşar, kornişon, domates eklenir. Hamburger ikiye kesilir. Ben ikiye kestiğim hamburgerleri de döküm tavada biraz tuttum o yüzden ızgara izleri var. Yanında patates ve soğan halkası ile servis edilir.

Not: tarifi instagramda hayalimdeki yemekler sayfasından almıştım tekrar teşekkür ederim.