Ev Yapımı Hamburger (Garantili Tarif)

Ev Yapımı Hamburger (Garantili Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 buçuk su bardağı ılık süt ve ılık su karışımı (Light süt kullandım)
• 1 paket instant maya veya yaklaşık 40 gram yaş maya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (Ben zeytin yağı kullandım)
• 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Susam, çörek otu

Üstü için

• 2 yumurta sarısı
• 4, 5-5 su bardağı un

Köftesi için;

• 600 gram dana döş tek çekim kıyma( isterseniz kıyma miktarını arttırabilirsiniz. double köfte yapacaksanız yada daha kalın köfte seviyorsanız. )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

• Ekmek içine sürmek için dilediğiniz sosu kullanabilirsiniz. ben barbekü sos ve biraz mayonez karışımını yakıştırıyorum.
• Sadece ketçap da sürebilirsiniz Ve ya sossuz da yapabilirsiniz.

Karamelize soğan için;

• 4 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı pekmez veya 6-7 adet küp şeker
• Yeterince sıvı yağ( dilerseniz 1, 5 yemek kaşığı tereyağı koyabilirsiniz. ben daha hafif olsun diye zeytinyağı tercih ettim. )
• Diğer malzemeler;
• 3-4 yaprak marul
• 4-5 adet salatalık turşusu
• 1 domates

Ev Yapımı Hamburger (Garantili Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun yapılışı;.Derin bir kabın içine 1, 5 su bardağı ılık süt ve su karışımını koyuyoruz.
2. Sonrasında mayayı ekliyoruz. Ve karıştırıyoruz. Eğer yaşmaya kullanacaksanız eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonrasında şekeri ve tuzu ilave edip yine karıştırıyoruz.
3. Karışımın üstüne 2 su bardağı un ve tuzunu koyuyoruz.
4. Tuz mayaya temas etmeden hafif hafif üstten un ile karıştırıyoruz. Tuz unla karışınca üstüne 1 yumurtayı kırıp malzemeleri karıştırıyoruz.
5. Bu karışım elinize yapışacak.
6. Sonrasında kalan 3 su bardağı unu yavaş yavaş ilave ediyoruz.
7. Hamur pürüzsüzleşmeye başlayıp kıvam almaya başlayacak.
8. Bu noktada bile hafiften elinize yapışabilir ama olması gereken bu.
9. Yaklaşık 35-40 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Üstüne bez sermeyi ihmal etmeyelim.
   Not: vaktiniz yoksa önceden ısıtıp kapattığınız fırında bekletin daha çabuk mayalanır.
10. Maylanan hamurunuzu biraz yoğurup havasını alıp eş parçalara bölün. Bu tarifle 9 adet elde ettim.
11. Böldüğünüz hamurları hafif üstüne bastırın ve 15 dk daha bekletin. Yine kabardıklarını göreceksiniz.
12. Üstüne 2 yumurta sarısını sürüyoruz. Susam ve isteğe bağlı çörekotu serpiyoruz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 35 dk pişiriyoruz. Görsellerdeki gibi kızarınca alabilirsiniz.
13. İlk fırından çıktığında sert gibi çıkar ama üstüne hemen bi bez kapatın, biraz bekleyin ve yumuşacık olduğunu göreceksiniz. Not: sıcakken ekmekleri bölmeyin. Hafif soğumasını bekleyiniz.
14. Köftenin yapılışı;. Tek çekim kıymanıza tuzunu karabiberini ekleyin ve biraz karıştırın. Çok yoğurmamak püf noktasıdır. Köfte şeklini verin.
15. Karamelize soğan yapılışı;.Ay şeklinde ince doğranmış soğanlarımızı yağla birlikte orta ateşte kavuruyoruz.
16. Yumuşamaya başlayınca pekmezimizi/şekerimizi ekliyoruz. Kavurmaya rengi değişip soğanlar pişene kadar devam ediyoruz. Soğanların yanmamasına özen gösterelim.
17. Tüm malzemeler hazırlanınca ekmeğin altına sosumuzu sürüyoruz. Sonra karamel soğandan koyuyoruz. Üstüne köfte ve cheddarı koyuyoruz. Marulu domatesi ve turşumuzdan koyuyoruz ve afiyet olsun🥰🥰.