Ev Yapımı İskender

Ev Yapımı İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 600-700 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4 yemek kaşığı un ya da galeta unu
• Tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon
• 3 diş rendelenmiş sarımsak

Alt için:

• Pide

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı

Sos için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ̆
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Ev Yapımı İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle et 1 gün öncesinde hazırlanır.
2. Tüm malzeme karıştırılır, iyice yoğrulur; fotoğrafta olduğu gibi streç filmin üzerinde rulo yapılır.
3. 2 saat buzdolabında, sonra da 24 saat kadar dondurucuda tutulur.
4. Yapılacağı zaman dondurucudan çıkarılır, hafif katıyken kesilir. ( yumuşayınca dağılmaması için)
5. Kesilen etler azıcık sıvı yağ̆da arkalı önlü pişirilir.
6. Servis tabağına doğranan pideler alınır, üzerine hazırlanan sos gezdirilir. ( sosun tüm malzemeleri suyunu hafif çekene kadar pişecek. )
7. Sosun üzerine etler, sıcak sıcak dizilir.
8. Yanına süzme yoğurt, kızartılmış biberler konur, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve servis edilir.

Afı̇yet olsun :).