Ev Yapımı Ketçap

Ev Yapımı Ketçap Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 kilo domates
• 2 kilo kapya biber
• 1 orta boy soğan
• 1 küçük baş sarımsak
• 2 yaprak defne
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tane kişniş
• 3-4 adet karanfil
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) çay kaşığı yenibahar
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı iri tuz (Damak tadına göre ayarlayın)
• 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
• 1/2 (yarım) kahve fincanı sirke

Hazırlanışı

1. Domates ve kapya biberleri yıkanır. Hepsi doğranarak büyük bir tencereye alınır. Üzerine soyulmuş soğan ve sarımsaklar eklenir ve ocağa alınır. Kaynayana kadar kapağı kapalı sonra açık pişecek.
2. Temiz bir tülbente defne, karabiber, kişniş, karanfil koyulur sıkıca bağlanır. Kaynayan domateslerin içine bırakılır. Tüm sebzeler iyice pişip ,kabuğundan ayrılmaya başlayana dek ara ara karıştırarak pişirilir.
3. Baharat kesesi tencereden çıkarılır  blender yardımıyla pürüzsüz olana dek çekilir. Tam bir ketçap kıvamı yakalamak için ardından mutlaka elekten geçirilir.
4. Sos tekrar tencereye alınır ve ketçap yoğunluğuna gelene dek kaynatılır. Sıvıyağ ve sirke eklenir. Şeker, tarçın ,yenibahar ve zerdeçal eklenir. Tadına bakarak tuz ilavesi yapılır. ➡️
5. Sıcakken baharatlar çok anlaşılmıyor bu yüzden çok fazla ekleme yapmayın. Soğudukça baharat tadı çok güzel oturup belirginleşiyor.
6. Sıcak sıcak kapatıp ters çeviriyoruz  lütfen yeni kapak kullanın. ➡️ bu ölçüden 370 ml 10 kavanoz çıktı. Afiyet olsun 😋❤️