Ev Yapımı Künefe Tarifi

Ev Yapımı Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram taze kadayıf
• 100 gram tereyağı
• 250 gram tuzsuz eriyebilen künefelik peynir (ben dil peyniri kullandım )
• 6 adet küçük künefe kabı veya tepsi

Tabakları yağlamak için:

• 50 gram tereyağı (küçük küçük doğranıp oda ısısında yumuşatılmış),
• 1 yemek kaşığı pekmez.

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Ev Yapımı Künefe Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetini hazırlamak için tencereye toz şeker ve su konulup kaynatılır.
2. Kaynamaya başlayınca içerisine birkaç damla limon suyu sıkılıp ocağın altı kısılır.
3. Kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatılan şerbet ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
4. Küçük bir kapta 50 gram tereyağı ve 1 yemek kaşığı pekmez  iyice karıştırılır.
5. Kadayıflar didiklenip birbirinden ayrılır ve küçük küçük doğranıp tepsi üzerine alınır.
6. Üzerlerine eritilmiş 100 gr. tereyağı dökülüp iyice harmanlanır.
7. Künefe kaplarının içleri ve yanları pekmezli tereyağı ile bolca yağlanır.
8. İçerisine bir miktar kadayıf konulup yaydırılır ve başka bir künefe kabı ile üzerine bastırılıp sıkıştırılır.
9. Sıkıştırılan kadayıfların üzerine peynir dilimleri konulur.
   (Peynir dilimleri çok fazla kenarlara taşmasın. )
10. Peynirlerin üzerine tekrar kadayıf konulur ve üzerine künefe kabıyla bastırılıp iyice sıkışması sağlanır.
11. Kısık ateşte altı kızarana kadar pişirilir ve üzerine yağlanmış künefe kabı kapatılıp ters çevrilir.
12. Diğer yüzüde kızarınca ocaktan alınır ve hemen üzerine 1 kepçe ılık şerbet dökülür.
13. Hazırlanan ev yapımı künefe, üzeri arzuya göre süslenerek sıcak olarak hemen servise sunulur.

Not; Künefeler tek tek arkalı önlü ortalama 8-9 dakikada pişiyor.