Ev Yapımı Lokum Tarifi

Ev Yapımı Lokum Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı krem tartar
• 1 su bardağı kabuksuz badem
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 çorba kaşığı kadar badem yağı veya sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için)

30*40 ebadında tepsi. Tepsi ölçüsünde yağlı kağıt.

Ev Yapımı Lokum Tarifi'nin Yapılışı

1. Şekeri ve suyu tencereye koyup tahta kaşıkla eriyene kadar harlı ateşte karıştırın.
2. Kaynamaya başlayınca ocağın altını iyice en kısık hale getirip 1 saat kaynamaya bırakın.
3. Ayrı bir kap içinde nişastayı krem tartarı bir bardak su ile eritin.
4. Kepçe ile kaynayan şuruptan alıp azar azar ilave edip nişastalı karışımı ılındırın.
5. Ocağın altını harlı hale getirip nişastalı karışımı karıştırarak ilave edin.
6. Koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocağın altını iyice yine kısın. 1 saat kadar ara ara karıştırarak sarı bal rengi olana kadar kıvamı yoğun bal kıvamı olacak.
7. Tepsiyi fırça ile yağlayın. Ölçüsüne göre kesilmiş yağlı kağıdı tepsiye serin üzerini yine fırça ile yağlayın.
8. Pişen lokumu tepsiye döküp yayın.
9. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. En az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
10. Ayrı bir tepsiye kağıt serip lokum tepsisinin üzerine kapatıp ters yüz yapın.
11. Bir kenara bademleri sıralayın.
12. Yarım rulo sarıp parmak uçlarınız ile bastırıp yapışmasını sağlayın.
13. Makasla boydan boya kesin.
14. Elinizle sıkarak ruloya şekil verip uzatın.
15. Badem aralarından makasla kesip hindistan cevizine bulayın.
16. Kağıt serilmiş bir tepsiye sıralayın.
17. Tepsideki lokum bitene kadar bu işleme devam edin. Serin bir yerde 2-3 gün kurumasını sağladıktan sonra kavanoza yerleştirebilirsiniz.

NOT-iki defa bu tarifi yazdım. Klavye kullanmada çok başarılı değilim. Benim için çok zor oldu. İnşallah yollamam başarılı olup bu sefer elinize ulaşır. Yayınlandığını görünce çok mutlu olucam. Bu tarifi yeni öğrendim hemen denedim çok güzel oldu. Herkese tattırdım kimse evde benim yaptığıma inanamadı. Hazır sandılar. Şimdi sütlü ve vişne suyu ile deniyeceğim aşamalarını resimleyip öyle göndereceğim.

Krem tartarı büyük aktarlarda bulabilirler. Kilosu 30 tl, 100 gr. alınsa 4-5 defa kullanılır.