Ev Yapımı Pizza-2

Ev Yapımı Pizza-2 Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı ılık su
• 1/3 su bardağı ılık süt
• 2, 5 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) tatlı kaşığı tuz
• Un (yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar, yaklaşık 3-4 su bardağı)

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu veya rende domates
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı kekik
• Bir tutam tuz

Üst Malzemeler;

• Kaşar peyniri rendesi (yaklaşık 300 gram) (veya varsa mozarella peyniri)
• Yeşil biber (küçük dilimler halinde doğranmış)
• Kırmızı biber (küçük dilimler halinde doğranmış)
• Sucuk
• Bezelye (haşlanmış)

Ev Yapımı Pizza-2 Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba, 🌸

1. İlk olarak; unun 2 bardaklık kısmını bir yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açalım.
2. Bu havuza; ılık su, ılık süt, toz şeker, maya ve sıvı yağı; unun kenar kısımlarına da tuzunu koyalım ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
3. Yaklaşık 10 dakika, hamuru güzelce yoğuralım ve mayalanması için yaklaşık 1,5 saat kadar dinlenmeye alalım. Özellikle daha soğuk mevsimlerde, ben genelde fırını 100 derecede 15-20 dakika ısıtıp kapatıyorum ve yoğurma işim bitince hamurun üzerine bir buzdolabı poşeti koyup, kolay ve güzel mayalanması için önceden ısıttığım fırının içinde bekletiyorum. Kolaylık sağlıyor. Siz de size pratik gelen sıcak bir köşede ya da benim yaptığım gibi fırında hamurunuzu mayalayabilirsiniz.
4. Sos malzemelerini karıştırarak, pizza sosumuzu da hazır edelim.
5. Mayalanma süreci sonunda, hamurumuz en az 2 katı büyüklüğüne ulaşmış, çok güzel kabarmış olacaktır. Gazını alma maksatlı kısa bir süre tekrar yoğurup, açmaya başlayabiliriz.
6. Tezgahınıza un serperek, hamuru istediğiniz büyüklüğe gelene kadar, bir oklava yardımıyla ya da yapabiliyorsanız pizza ustalarının yaptığı gibi iki elinizin üzerine hamuru alıp da açtırabilirsiniz.
7. Fırın tepsisini sıvı yağ ile az miktarda yağlayıp, hamuru tepsiye alalım ve 180 derecede, 5 dakika kadar sadece boş hamuru ön pişirme yapalım ve fırından alalım.
8. Üzerine her tarafına gelecek şekilde sosunu sürelim. Sosta sizin sevdiğiniz farklı lezzetler varsa, farklı baharatlandırmalar, tatlandırmalar yapabilirsiniz; fesleğen, havuç rendesi, kereviz sapı, karabiber vs gibi. Eğer domatesten dolayı sosunuz çok sulu olursa, bir sos tenceresinde kısa bir ön pişirme yapıp suyunu çektirin.
9. Sosun ardından, peynir rendesi üzerine malzemeler ve üzerine tekrar peynir rendesi serperek, pizzamızı 200 derecelik fırına verelim. 15-20 dakika kadar üst malzemeleri pişip kızardığında ve bir bıçağın ucuyla kaldırıp baktığınızda hamurun altı da pişmiş göründüğü an, pizzamız hazırdır.
10. İlk sıcaklığı çıkınca, dilimleyip servise sunabilirsiniz.

Not: Ben bu sefer iki ölçü yani iki tepsi pizza yaptım ve bir tanesinin üzerini daha çok kızarttım. İkisini de resimlerde görebilirsiniz. Pişirme oranı ile ilgili tercih sizin. Bu ölçüden bir fırın tepsisi büyüklüğünde büyük bir pizza çıkmaktadır, ister ikiye bölüp 2 adet pizza da elde edebilirsiniz, tercih yine size kalmış.

Afiyet olsun. 💕 🍕 🎉