Ev Yapımı Pizza

Ev Yapımı Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı ılık su
• 1/3 su bardağı ılık süt
• 2,5 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) tatlı kaşığı tuz
• Un (yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar, yaklaşık 3-4 su bardağı)

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates sosu veya rende domates
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı kekik
• Bir tutam tuz

Üst Malzemeler;

• Kaşar peyniri rendesi (yaklaşık 200 gram) (veya varsa mozarella peyniri)
• Mantar
• Kırmızı biber
• Sucuk ya da siz her ne seviyorsanız, elinizde evinizde ne varsa

Ev Yapımı Pizza Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak; unun 2 bardaklık kısmını bir yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açalım.
2. Bu havuza; ılık su, ılık süt, toz şeker, maya ve sıvı yağı, unun kenar kısımlarına da tuzunu koyalım ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım.
3. Yaklaşık 10 dakika, hamuru güzelce yoğuralım ve mayalanması için yaklaşık 1,5 saat kadar dinlenmeye alalım. Özellikle daha soğuk mevsimlerde, ben genelde fırını 100 derecede 15-20 dakika ısıtıp kapatıyorum ve yoğurma işim bitince hamurun üzerine bir buzdolabı poşeti koyup, kolay ve güzel mayalanması için önceden ısıttığım fırının içinde bekletiyorum. Kolaylık sağlıyor. Siz de size pratik gelen sıcak bir köşede ya da benim yaptığım gibi fırında hamurunuzu mayalayabilirsiniz.
4. Mayalanma süreci sonunda hamurumuz en az 2 katı büyüklüğüne ulaşmış, çok güzel kabarmış olacaktır. Gazını alma maksatlı kısa bir süre tekrar yoğurup, açmaya başlayabiliriz.
5. Tezgahınıza un serperek, hamuru istediğiniz büyüklüğe gelene kadar bir oklava yardımıyla ya da yapabiliyorsanız pizza ustalarının yaptığı gibi iki elinizin üzerine hamuru alıp da açtırabilirsiniz.
6. Fırın tepsisini sıvı yağ ile az miktarda yağlayıp, hamuru tepsiye alalım ve 180 derecede 5 dakika kadar sadece boş hamuru ön pişirme yapalım ve fırından alalım.
7. Üzerine her tarafına gelecek şekilde sosunu sürelim. Sosta sizin sevdiğiniz farklı lezzetler varsa, farklı baharatlandırmalar, tatlandırmalar yapabilirsiniz (fesleğen, havuç, kereviz sapı, karabiber vs.), benim en çok sevdiğim, yakıştırdığım ve lezzetinden vazgeçemediğim baharatsa kekik :) Eğer domatesten dolayı sosunuz çok sulu olursa, bir sos tenceresinde kısa bir ön pişirme yapıp suyunu çektirin. Ben yazdan yapmış olduğum konserve domates rendelerinden kullandım ve ön pişirmeye ihtiyacım olmadı.
8. Sosun ardından, peynir rendesi ve arzu ettiğiniz malzemeleri de dizerek, pizzamızı 200 derecelik fırına verelim. 15-20 dakika kadar üst malzemeleri pişip kızardığında ve bir bıçağın ucuyla kaldırıp baktığınızda hamurun altı da pişmiş göründüğü an, pizzamız hazırdır. Eğer bol peynirli seviyorsanız, peynir + malzemeler + üstüne bir kat daha peynir serpiştirebilirsiniz.
9. İlk sıcaklığı çıkınca, dilimleyip servise sunabilirsiniz.

Not: Bu ölçüden bir fırın tepsisi büyüklüğünde büyük bir pizza çıkmaktadır, ister ikiye bölüp iki adet pizza da elde edebilirsiniz tercih size kalmış.

Afiyet olsun.