Ev Yapımı Probiyotik Tarhana

Ev Yapımı Probiyotik Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg un (miktarı size bağlı)
• 2 kg domates
• 2 kg salçalık biber
• 1 kg ev yoğurdu
• Ekşi maya
• Tuz

Ev Yapımı Probiyotik Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı akşamlar diliyorum, öncelikle ekşi mayayı nasıl yapabilirsiniz onu belirteyim. 1 çay bardağı ev yoğurdu ile aldığı kadar unu kaşıkla karıştırıp cıvık bir hamur elde edin. Bu hamuru hava sıcaklığına​ bağlı olarak 3 5 gün bekletin hamur ekşiyip göz göz olacaktır. Daha sonra bu hamura biraz daha un ilave edip yoğurun ve ele yapışmayacak kıvama getirin. Yada en kolayı ekşi hamuru olan komşunuzdan ödünç alın. 😅 İkinci aşamada domates ve biberleri yıkayıp temizleyip pişirilir evde salça yapar gibi kevgirden geçirilir. Kullanacağınız un miktarına göre bu malzemeden kontrollü olarak ekleyin artanı kavanoza koyup sos olarak ta kullanabilirsiniZ  yada ev yapımı domates biber salçası kullanılır. Un büyükçe bir kaba konur, ekşi maya salça ve yoğurt kontrollü bir şekilde ilave edilerek yoğrulur. Malzeme yarı unlu kalmalıdır. Böyle olması tarhanayı dökme aşamasında size kolaylık sağlayacak. Tarhana yapımında kesinlikle hazır maya ve hazır yoğurt kullanmayın ki probiyotik olsun. Eğer tatlı bir tarhana isterseniz 3 gün sonra dökebilirsiniz. Ben 12 gün sonra döktüm. Tabi ki hava sıcaklığı ile de ilgili. Sıcak havada daha çabuk mayalanır. 5 -6 gün sonra acımsı bir koku olur bu aşamada kesinlikle tarhanayı dökmeyin. Lezzetinden emin olmak için bir parça hamuru eritip çorba yaparak ta test edebilirsiniz. Ben kokusundan anlıyorum. Yoğurduğunuz hamuru 24 saatte bir her gün tekrar yoğurun. bu işlemi dökme aşamasına kadar tekrar edin. Yani bir iki karıştırın. Ben tarhanaya herhangi başka bir şey karıştırmıyorum. Baharat isteyen tercihine göre pişirirken veya yerken tabağına ilave edebilir. Böyle sade bir tarhana BEBEKLER İÇİN İDEAL. Mayalanan tarhana parçalanıp hafif havalanınca kevgirden veya robottan geçirilip kurutulur​ bütün yıl afiyetle yenir. Yapanların ELLERİNE SAĞLIK.