Ev Yapımı Puf

Ev Yapımı Puf Tarifi'nin Malzemeleri

Kurabiye için;

• 250 gr yumuşamış tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 tane yumurta
• 10 yemek kaşığı pudra şekeri ( 200 gr )
• 2 paket vanilya şekeri
• Yarım paket kabartma tozu
• 100 gr fındık tozu
• 900 gr un

İçindeki Marshmallow için;

• 250 gr şeker
• 110 ml su
• 3 yumurta beyazı
• 1 fiske tuz
• 1 fiske kabartma tozu
• 1 paketin içindeki üç paket Agartine kullanılmalı ( bitkisel jelatin )

Üzeri için :

• Süslemelik renkli şekerlemeler

Ev Yapımı Puf Tarifi'nin Yapılışı

1. Kurabiye hamuru için tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce bir hamur yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
2. Hamurumuzu strec folyoya sarıp iki saat buzdolabında dinlendirelim.
3. Sonra bolca unlanmış tezgaha hamurdan parçalar koparıp merdane ile açalım ve 1 çay bardağı veya çiçek gibi kenarları şekilli bir kalıp yardımı ile daire şekilleri çıkartalım.
4. Çıkardığımız daire şeklindeki hamurları tepsiye dizelim ve tepsimizi 180 dereceli fırında altı güzelce kızarana kadar pişirelim. Kurabiyeler pişerken biz marshmallowu yapalım.
5. İlk önce şeker ve suyu ocağa alıp kaynamaya bırakalım. 15 dakika şerbet kaynayana kadar yani bal gibi iyice katılaşana kadar kaynatalım. Rengi hafiften sarı olmalı.
6. Sonra içine 1 paketin içinden çıkan 3 küçük agartine (yani bitkisel jelatin) paketini şerbetin içine dökelim ve iyice karıştıralım.
7. Yumurta beyazlarını bir kaba alıp içine kabartma tozunu ve tuzu katıp mikserle en hızlı ayarda çırpalım.
8. Yumurtaları iyice köpürene kadar çırpalım. Çırptığımız yumurtaların içine yavaş yavaş kaynamış sıcak şerbeti döküp bir yandan da mikserle çırpmaya devam edelim. Bu işleme şerbet bitene kadar devam edelim. Şerbeti bitince bir iki dakika daha çırpınca marshmallowumuz tamamdır.
9. Bir saat buzdolabına soğuması için koyalım.
10. Kurabiyeler pişip soğuyunca iç taraflarına sıkma aparatı ile marshmallowdan koyalım.
11. Sonra marshmallowlu kurabiyeleri renkli şekerlemelere bulayalım. Her tarafı şekerlemelerden olmalı. Elimizle de hafiften dokunuşlarla yuvarlak şekiller verip servis yapacağımız tabağımıza veya tepsimize dizebiliriz. İsteyen hindistan cevizine de bulayabilir.

Afiyet Olsun