Ev Yapımı Ramazan Pidesi

Ev Yapımı Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Makinede Karıştıranlar:

• Kendi ölçek bardağıyla 2 bardak ılık su
• Büyük ölçeğin yarısıyla tuz
• Ölçek bardağıyla 4 bardak un
• Ölçeğin büyük tarafıyla 2 ölçek toz şeker
• Ölçeğin küçük tarafıyla 2, 5 ölçek kuru maya
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Elde Yoğuranlar:

• Normal su bardağıyla 2 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• Çok doldurmadan 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Ev Yapımı Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Evde ekmek makinem olduğu için hamur karıştırma işlemini ben makinede yapıyorum o yüzden onun ölçeğine göre yaptım. Evde makinesi olanlar o ölçeği kullanabilirler. İki tarife göre de anlatacağım.

Makine de karıştıranlara:
Malzemeleri sırasıyla ekliyoruz ama maya ile tuzun birbirine karışmaması lazım çünkü tuz mayayı söndürür bu yüzden unun suyun üstünü iyice örtmesi gerekiyor. İşlemler bölümünden karıştırmayı seçiyoruz. Zaten mayalanma işleminin de kendisi gerçekleştirecek. Mayalama işlemi de bittikten sonra hamurumuzu bir kaba alıp üstünü bir bezle örtüyoruz ki biraz daha mayalansın. Bu bölümün devamını ortak bölümde anlatacağım.

Elde yoğuranlar:
Her zaman ki poğaça yaptığınız kaba suyumuz boşaltılıyoruz ve tuzunu ekliyoruz. Un şeker ve mayayı ayrı bir kapta birbirine karıştırıp büyük kabımıza öyle boşaltılıyoruz. Yağını da ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hamurumuz kulak memesi derler ya o kıvama geldiğinde üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Bu bölümün devamını ortak bölümde anlatacağım.

Ortak Bölüm:
Fırın tepsilerimize yağlı kağıt yerleştiriyoruz. Yağlı kağıt yerine yağ sürmenizi önermem çünkü pidemizin altını sertleştirir. Hamurumuz mayalandıktan sonra tepsilerimize birazcık un serpiyoruz. Hamurumuzu ikiye bölüp tepsilerimize koyuyoruz. Yuvarlak bir şekil verip parmaklarımızla bastırarak pide şekli veriyoruz. Üzerini tekrar örterek biraz daha kabarmasını bekliyoruz. Ardından üzerinin kızarması için yumurtanın sarısını üzerine sürüyoruz. Üzerine ek olarak susam ya da çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıttığımız fırını 180º ayarlıyoruz ve pidelerimizi fırına yerleştiriyoruz. Pişmesi yaklaşık 25 dk sürüyor.
Afiyet olsun.