Ev Yapımı Tavuk İskender

Ev Yapımı Tavuk İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kemiği alınmış göğüs eti
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 büyük soğanın suyu (rendeleyip suyunu sıkıp kullanın posasını kullanmayın
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kimyon
• Yarım talı kaşığı tuz

Alt taban için;

• 8-10 ekmek
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Sosu için ;

• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• Yoğurt
• Her bir tabak için 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı toz biber isteğe bağlı eklenebilir

Ev Yapımı Tavuk İskender Tarifi'nin Yapılışı

1. Etleri çok ince ve küçük küçük doğrayın .
2. Güzelce yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgece alın.
3. Suyu süzülen etin üzerine baharatları ,tuzu, yağı, yoğurdu, salçayı ve soğan suyunu ekleyip karıştırın.
4. Vaktiniz varsa bu şekilde buzdolabında 1 saat kadar bekletin eğer vaktiniz yoksa direkt pişirmeye geçin.
5. Orta ateşte et suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
6. Suyunu çeken eti üzerinde kızarıklıklar oluncaya kadar güzelce kavurun.
7. Diğer yandan ekmekleri küçük doğrayın.
8. Yağları tavaya alıp eritin .
9. Ekmekleri ekleyip bir kaç dakika kızartın.
10. Tabağa kızarmış olan ekmeklerden biraz alın.
11. Sosu için tavaya yağları alıp eritin ,salçayı ekleyip biraz kavurun .
12. Suyu azar azar ekleyip karıştırarak bir iki dakika fokurdatıp ocağı kapatın.
13. Ekmeklerin üzerine 2-3 kaşık salça sosundan dökün .
14. Üzerine istediğiniz kadar et ekleyip tekrar 1-2 kaşık salça sosundan dökün.
15. 2- 3 kaşık yoğurt ekleyin.
16. Son olarak tereyağını eritip toz biberini ekleyip etlerin üzerine gezdirin.