Ev Yapımı Taze Peynir (Kesilen Sütten)

Ev Yapımı Taze Peynir (Kesilen Sütten) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre süt (kesik süt)
• 1 adet limon
• 2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Sütünüz halk arasındaki deyimiyle kesik ise yani kaynarken üzerinde katı parçalar oluşmaya başladıysa peynir yapmak çok kolay.

1. Öncelikle süt ocakta kaynatılmaya başlanır. Kaynama esnasında süt kesilirse kaynamaya devam etmesi sağlanır.
2. Yaklaşık 30 dakika kaynadıktan sonra içine bir tüm limonun suyu sıkılır. 2 tatlı kaşığı tuz da eklendikten sonra iyice karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatılır.
3. Ocaktan alınan süt soğumaya bırakılır. Yeterince ılıklaştığında süzgeç yardımıyla süzülür. Peynir parçaları süzgeçte kalacaktır.
4. Suyu 10-15 dakika süzüldükten sonra bir mutfak bezi ya da tülbentin içine konulur. Top haline getirilip bez iyice sıkılır ve böylece peynirin fazla suyu alınır. Bezin içindeki peynir top şeklinde kalacak şekilde bez sıkıca düğümlenir.
5. Altına olası su akma ihtimaline karşı bir süzgeç konularak bir gece buzdolabında bekletilir. Bir gece sonra kalıp şeklinde çıkan taze peynir dilimlenir ve servise hazır hale gelir. Üzerine isteğe bağlı olarak çörek otu da serpilebilir. Afiyet olsun. 😋.