Ev Yapımı Urfa Lahmacunu

Ev Yapımı Urfa Lahmacunu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 adet kırmızı biber
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram dana kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 diş sarımsak

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. İç harcımızı hazırlarken genelde kıyma çiğ olarak konuluyor. Ben bu tarifte kıymayı sıvı yağ içinde pişirip öyle sebzelerle karıştırmayı tercih ettim.
2. Kıymamızı sıvı yağ ile pişirdikten sonra domatesi 2 parça yapalım.
3. Biberlerin tohumundan ayıralım.
4. Maydanoz ayıklayalım, soğanları kabuklarından ayırıp 4 parça yapalım.
5. Sarımsağı kabuğundan ayıralım ve hepsini rondoda çekelim.
6. Rondodan çıkaralım ve kıymasını katalım karıştıralım.
7. Salça ve pul biberini de ekleyip karıştıralım. İç harcımız hazır.
8. Rondoda 2 numarayı kullanın çok ince olmasın içiniz.
9. Geniş bir karıştırma kabında 4 su bardağı unun üzerine tuzunu ve şekerini ilave ettikten sonra azar azar suyunu ekleyin ve yumruğunuzla yumuşatın.
10. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra yumruk büyüklüğünden az 6 tane beze haline getirin.
11. Çıtır olsun diyenler 8 beze de yapabilir.
12. Üzerine nemli bir bez kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra merdane ile açınız.
13. Hazırladığımız ekmeklerin üzerine iç harcı dökelim.
14. İç harcı 4 yemek kaşığı olarak her ekmeğe dökelim ekmeğin üzeri iyice harçla kapanmalı.
15. Tepsiye koyalım ve 180 derece fırına verelim.