Ev Yoğurdu Yapımı

Ev Yoğurdu Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg günlük süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Ev Yoğurdu Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Diyeceksinizki onlarca ev yoğurdu tarifi var. Hepsi de kalıp gibi tutmuş, mayalandığı kabı ters çevir düşmüyor. Belki dikkatınizi çeker, pişirme süresi uzadıkça, sütte ne vitamin kalır ne mineral. Sadece koyu süt kıvamında tereyağı yersiniz, kaldı ki tereyağı da bu kadar kaynatılmaz diye biliyorum :) Günlük sütü, güvendiğiniz yerden alıp, pişireceğimiz tencereyi bir bardak suyla ıslatıp döküyoruz. Sütü koyup tencereye kaynamasını bekliyoruz. KAYNADIKTAN SONRA SADECE 7 dk kaynatıp sütün altını kapatıyoruz. İlk sıcaklığı gidince mayalayacağımız ısıya dayanıklı cam kaba koyuyoruz. Serçe parmağımız içinde bir_ iki saniye dayanabileceği kıvama gelince içerisine iki kaşık yoğurt mayasını koyup, mayayı koyduğumuz yere kaşıkla beş _altı defa ileri geri kaşığı hareket ettiriyoruz. Mayaladığımız sütün tenceresinin ağzına süte batmayacak sekilde süzgeç koyabilirsiniz, yoksa uygun süzgeç kapağını hafif aralıklı kapatarak, hazırladığımız bezlere sararak, yazın 4 saat, kışında 4, 5 beş saat bekleterek mayalanmaya bırakıyoruz. Zamanın bitiminde yoğurdumuz hazır. Bezleri açıp buzdolabında en az 8 saat soğuyana kadar bekletiyoruz. (yine ağzına süzgeç koyarak veya kapağını yarım kapatarak, bu işlemdeki amaç kapaktaki buharın yoğurdun içine düşmemesi içindir. )Şimdi, bir şey daha söylemek istiyorum. Diyelim ki evde ev yoğurdunuz yok ve yoğurt mayalamak istiyorsunuz. Hazır yoğurdunuz varsa ondan aynı miktarda mayalık yoğurt kullanabilirsiniz (bu mayalama işlemi de, diyelim ki haftada iki kilo yoğurt yiyorsunuz, ilk etapta hazır yoğurttan mayaladıkya, beşinci haftada mayalayacağımız yoğurt, doğal ev yoğurdu oluyor. Sadece ilk yoğurdu, hazır yoğurttan mayalıyoruz. Diğerlerini kendi yoğurdunuzdan mayalıyorsunuz)Harika ve tatlı bir ev yoğurdunuz var artık. Tercih sizin. Deneyenlere afiyet_ i şifa olsun.