Ev Yoğurdu Yapmanın Püf Noktaları

Ev Yoğurdu Yapmanın Püf Noktaları Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 lt günlük süt
• 1-2 yemek kaşığı doğal ev yoğurdu

Ev Yoğurdu Yapmanın Püf Noktaları Tarifi'nin Yapılışı

🌿Uzun zamandır yoğurdumu evde mayalıyorum, hazır yoğurtların mutfağımda yeri yok. Her defasında yaklaşık 10 kilo süt alıyorum. Biraz sütlaç için, biraz oğlum için süt ayırıp kalanını yoğurt yapıyorum. Pastorize sütten ve hazır yoğurtlardan maya olmaz. Olsa da ev yoğurdu lezzeti olmaz. Mutlaka güvenilir bir yerden günlük süt alıp, ev yoğurdu yapan birinden de mayalık yoğurt alıp yapın. İnanın çok fark var. Pastorize süt ve hazır yoğurt kullanınca yoğurt süner acayip bir kıvam alır. Aldığım sütü 20 dk kaynatıyorum, çok karıştırmıyorum ki yüzeyinde bolca kaymak oluşsun. Kaynattıktan sonra kaymağını almak için bir gece buzdolabında veya soğuk bir yerde bekletiyorum. Sabah üzerinde kalınca bir kaymak tabakası oluşuyor. Bunu alıp kahvaltı için ayırıyorum.

1. Yoğurt yapacağım sütü ısıtıyorum. Serçe parmağımla kontrol ediyorum. 8 sn sonra sıcaklığın hafif parmağımı ısırması gerekiyor. Ne çok sıcak ne çok soğuk.
2. Mayamı yoğurt yapacağım sütle açıyorum. 1-2 yemek kaşığı yeterli oluyor.(5 lt için)
3. Süte ekliyorum, karıştırıp ağzını kapatıyorum. Sofra bezine sarıp 6 saat mayalanmasını bekliyorum. 6 saat sonunda üzerindeki bezi alıp kapağı açıp yarım saat dışarıda bekletiyorum. Sonra ağzı açık bir şekilde buzdolabına kaldırıyorum. 24 saatte buzdolabında bekledikten sonra yoğurdumuz hazırdır.🍚
   Afiyetle.🌼