Evde 40 Kat Baklava

Evde 40 Kat Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi (limon yada üzüm sirkesi )
• 1 paket kabartma tozu
• 1 cimcik tuz
• Alabildiği kadar un

Üzeri için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 200 gr eritilmiş tereyağı
• Yarım su bardağı zeytin yağı

Açmak için :

• 2 paket 250 gr buğday nişastası

İçi için :

• 2, 5 su bardağı rondodan geçirilmiş ceviz içi

Şerbeti için :

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kadar limonun  suyu

Evde 40 Kat Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaş dün yapmış olduğum harika baklava tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

1. İlk olarak hamuru için un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım .
2. Sonra yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım ,ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. Sonra hamur dinlenirken bir tarafta şerbet kaynatılır su, şeker bir tencereye eklenerek 25–30 dk civarı kaynatılır altını kapatmadan 5 dk önce limon eklenir.Sonra ocaktan alınır.
4. Daha sonra hamurdan 40 parça koparıyoruz. Her parçanın arasına iyice nişasta koyarak üst üstte 5 kat olacak şekilde dizilir.
5. Birbirine yapışmamalı bu şekilde 8 adet yufka grubu elde edilir.
6. Sonra tepsi yağlanır ,( fotosu altta ) ilk beş katlı beze açılır tepsiye dizilir, az biraz yağmur damlası gibi üzerine sıvı yağ dökülür, tekrar beş katlı diğer beze açılır eklenir, kenar fazlalıkları kesilip içine dizilir. Toplamda 15 kat olunca ceviz içi eklenir.
7. Üzerine bir 10 kat daha yapılır, tekrar ceviz eklenir.
8. En son 15 kat eklenir ve istenilen şekilde kesilir üzerine yağ dökülür ,önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yüzeyi kızarana kadar pişirilir .
9. Sonra derece 160 düşürülür iyice kızarması sağlanır.
10. Çıkınca tatlı soğumaya bırakılır şerbet çok sıcak olmamak şartıyla ( fokurdamayacak ) soğuk tatlıya dökülür şerbetin çekmesi beklenir.
11. Üzerini süslemek için kalan ceviz içi ile süslenebilir afiyet olsun :)