Evde Çavdar Ekmeği

Evde Çavdar Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çavdar unu
• 1 çay bardağı haşhaş tanesi
• Çeyrek paket (10 gram) yaş maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar su

Evde Çavdar Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Bu ekmek tıpkı fırında satılanlar gibi lezzetli oluyor. Saf çavdar unu kullanmadım yalnız. Sinangil marka “çavdar ekmek unu” kullandım. Bu nedenle içerisine ne tuz ekledim ne de şeker. Yaş maya kullandım. Ama dilerseniz 1 tatlı kaşığı kuru maya ile de yapılabilir.

Öncelikle yaş mayayı yoğurma kabına koyun. Üzerine yarım bardak ılık su ekleyip mayayı eritin. Çavdar ununu ilave edin. Haşhaşın 4’te 3’ünü de ilave edin. Yoğurarak yavaş yavaş su ekleyin. Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak. Üzerini kapatın ve sıcak ortamda mayalanmaya bırakın.

Hamurun boyutu iki katına çıktığında istediğimiz şekilde mayalanmış demektir. Bir kez yoğurarak hamurun gazını alın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına hamuru aktarın, üzerini düzleyin ve biraz da bu şekilde bekleterek mayalandırın. Üzerine zeytinyağını fırçayla sürün, artan haşhaş tohumlarını serpiştirin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.