Evde Çıtır Lahmacun Yapımı

Evde Çıtır Lahmacun Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 veya 5, 5 su bardağı kadar un

İç harcı için:

• 300 gr kıyma
• 3-4 tane orta boy soğan
• 3 tane yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 3 tane orta boy domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı isot ( Pul biber de olur)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Evde Çıtır Lahmacun Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Evde kaldığımız bu günlerde en çok denenen tariflerden birisi sanırım lahmacun oldu. Bu furyaya ben de katılmasam olmazdı 😁. Güvendiğim bir siteden aldım tarifi. Kıyma miktarı veya baharatlarda ufak tefek oynamalar yaptım. Çıtır çıtır çok güzel oldu fakat açık konuşmam gerekirse lahmacun hemen piştiğinde sıcağı sıcağına yenmesi gereken bir lezzet. Ramazan ayında olduğumuz için iftara kadar bekliyor yaptığımız yemekler ve ister istemez özelliğini kaybedebiliyor. Beklediği için çıtırlığını hafif kaybetmişti. İftardan biraz önce fırın tepsisine yerleştirip tekrar ısıttım. Ama normal zamanda yine kesinlikle deneyeceğim bir tarif sizlere de tavsiye ederim. Yapımı için.

1. Önce hamuru hazırlıyoruz. 2 su bardağı suyu ve tuzu karıştırma kabına alıp azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ben 5 ila 5 buçuk su bardağı arası un kullandım unun kalitesine göre bu ölçü kesinlikle değişecektir kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olacak.
2. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Hatta havalar çok sıcak olduğu için buzdolabına kaldırdım.
3. İç harcı için soğan biber domates ve maydanozu temizleyip rondodan geçiriyoruz. Püre kıvamına getirmeden biraz diri kalacak şekilde yapıyoruz bu işlemi. Dileyen eliyle de doğrayabilir.
4. Diğer malzemelerin hepsi ile birlikte güzelce karıştırıyoruz.
5. İç harcımız biraz sulu olmalı hamurun üzerine kolay sürülebilmesi için.Domateslerin sululuğu bu noktada önemli.
6. İç harcın sulu olmadığını düşünüyorsanız az miktarda su ilave ederek sürülebilir kıvama getirebilirsiniz.
7. Dinlenen hamurumuzu 12 bezeye ayırıyoruz her bir bezeyi unladığımız tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ben birkaç tanesini bu şekilde yaptım tavaya almakta biraz zorlandım o yüzden boyutlarını küçülttüm. Sizler de 12 beze yerine 15 ya da 16 beze yaparak biraz daha küçük açıp daha küçük lahmacunlar yapabilirsiniz. İnce açılması önemli çünkü.
8. Hazırladığınız hamurun üzerine yeteri miktarda iç harçtan sürüp ısıttığımız ve biraz un serpiştirdiğimiz teflon tavaya alıyoruz.
9. Tava ocağın en büyük gözünün en kısık ateşinde olmalı.
10. Üzerine kapak kapatıp lahmacunun altı pembeleşene kadar pişiriyoruz.
11. Daha sonra kapağını kaldırıp bir 2-3 dakika da bu şekilde pişiriyoruz. Her lahmacundan önce tavaya biraz un serpiştiriyoruz. Bütün macunları bu şekilde hazırlayıp maydanoz limon hatta söğüşlük sumaklı soğan ile servis edebilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden 🌷.