Evde Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek Ve Püf Noktaları

Evde Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek Ve Püf Noktaları Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Evde Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek Ve Püf Noktaları Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, şeker, maya, tuz ve yoğurdu bir kap içerisinde karıştıralım.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurup yumuşak bir hamur haline getirelim.
3. Üzerini örtüp 1 saat boyunca mayalanmasını bekleyelim.
4. Mayalanan hamuru elle koparmadan bıçak ya da sert bir şeyle parçalara bölelim.Ben 8 eşit parçaya böldüm.
5. Tezgahı hafif unlayıp elle yuvarlak şekil verdikten sonra dıştan içe katlayıp yuvarlayalım.
6. Silindir şekli verip üstüne bastırıp, uçlarını elimle sivrileştirdim.
7. Şeklini dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz ben fotoğraftaki gibi yaptım.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerine ekmekleri alıp 20 dk dinlendikten sonra üzerine un serpip bıçak ile derin kesik oluşturalım.
9. Ekmekler dinlenirken fırını 230 dereceye ısınması için ayarlayalım ve fırının altına ısıya dayanıklı bir kapta su bırakalım.
10. Ekmeklerin pişme süresi boyunca bu kap durmalı.
11. 250 derecede 25 dk arasında pişirdim ben.

Püf noktası 1: ekmeklerin üstü kızarması fırına atmadan önce üstüne yoğurt sürebilirsiniz.

Püf noktası 2: fırına koyarken üstünü başka tepsi ile kapatabilirsiniz. 20 dk bu şekilde piştikten sonra kaldırıp üstünü kızartabilirsiniz.

Püf noktası 3: fırına koyduğunuz su kabını fırın ısınırken koyarsanız içerisi daha buharlı, nemli olacaktır.