Evde Doğal Peynir Yapımı

Evde Doğal Peynir Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg. süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı tuz

Salamurası İçin :

• 2 yemek kaşığı tuz
• Peynir altı suyu

Evde Doğal Peynir Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı, sağlıklı hafta sonu diliyorum. Malum Ramazan yaklaştı, hamur işlerinde kullanırım diye peynir yapmak istemiştim, sonuç harika oldu. Az çıktı diye üzülmüştüm ama böreğim için 3 küçük parçayı rendelediğimde bir tabak kaşar peynir tadında peynirim oldu, böreğime de çok lezzet kattı. Ben de sizlerle paylaşmak istedim, şimdiden herkese Hayırlı Ramazanlar diliyorum.
Ben sütü sitemize gelen sütçüden aldım, tabi ki köy sütü çok daha kıvamlı ve güzel oluyor ama her zaman bulamıyoruz.

1. Öncelikle süt koyacağımız tencereyi suyla çalkalayalım ki pişerken sütümüz tencerenin altına yapışmasın.
2. Tencereye sütü boşaltıp ocağa koyalım, bir yemek kaşığı tuzu ilave ederek karıştıralım (ben Çankırı kaya tuzunun öğütülmüşünü kullanıyorum)
3. Kaynamaya başladığında yoğurt ve sirkeyi ilave edelim, bir kere karıştıralım, biraz sonra çöktüğünü göreceksiniz.
4. Sütümüzün suyu, yeşile yakın duru su rengini aldığında 10-12 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocaktan alalım, sıcak sıcak süzgeç üzerine koyduğumuz tülbente veya varsa bez torbamıza koyalım, sıkıca büküp üzerine ağırlık koyalım ve 7-8 saat süzdürelim. (suyunu kesinlikle atmıyoruz salamurada ve hamur işlerinde kullanıyoruz. )
5. Daha sonra peyniri torbadan çıkartıp, dilimleyip, 2 yemek kaşığı tuzla arkalı önlü tuzlayıp kavanoza dizelim ve soğutulmuş peynir altı suyunu üzerine koyalım.
6. Buzdolabımızda uzun süre dayanacaktır. İster kahvaltıya ister böreklerinize harika bir tat.
   Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin diyorum ve paylaşımlarınızı bekliyorum.