Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır

Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır'ın Malzemeleri

• 4 kg domates
• Kaya tuzu

Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır'ın Yapılışı

1. İlk olarak domatesleri genişçe bir leğenin içinde bol suyla yıkayın.
2. Sap kısımlarını bıçakla kesip, iri iri doğrayın. Ben domatesleri sert ve etli olanlarından tercih ediyorum.
3. Diğer domatesleri göre daha fazla salça elde edersiniz farklı yerli yada çanakkale domatesleriyle yaptığınızda sulu oldukları için domatesleri bir torbaya koyup üstüne de bir miktar tuz serpin.
4. Yaklaşık 7-8 saat kadar üstü kapalı bir şekilde bekletin.Bu süre sonunda dibinde bol miktarda sarı suyu süzülecektir. Eğer süzmezseniz salçanız hem geç olgunlaşır, hem de daha eksi olur.
5. Tencereye alıp ara ara karıştırarak pişirelim.
6. Kendi suyunu bırakacağı için şu eklemiyoruz kaynatarak suyunu çektireceğiz.
7. Domateskerimiz iyice pisti el blenderi yardımıyla püre haline getirelim.
8. Kaya tuzu ilave edelim.
9. Tuzu ilave ederken çekmeyi unutmuşum. Yaptığınız domates miktarına göre tuzunu ilave edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken yemeklik tuz değil kaya tuzu yani turşularda kullandığımız tuz kullanıyoruz.
10. Domates püremiz salça olmaya hazır.
11. Bu püreyi geniş temiz kaplara paylaştırın.
12. Kapları doldurmayın ki salçamız çabuk olgunlaşsın. Tepsilerdeki salçaları sık sık karıştın, kurumasına izin vermeyin. 3 gün içinde salçanız hazır.
13. Suyunu çok fazla çektirip, katı yapmayın ki kullanımı zor olmasın.
14. Salçayı kaplara basmadan evvel tuzunu kontrol edin. Ben tuzlu olmasını tercih ediyorum. Bu şekilde salça iki sene bile kalsa bir şey olmuyor.
15. Balkonunuz yoksa yada güneşten faydalanamıyacak serin bir şehirde oturuyorsanız suyunu kaynatarak çektirip kavanozlara basabilirsiniz şimdiden afiyetler olsun.
    Youtube kanalımı ziyaret edebilirsiniz. ziyaret etmişken abone olmayı ve zil sesini açmayı unutmayın 🥰.