Evde Domates Salçası

Evde Domates Salçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 kg domates
• 1 çay bardağı salamura tuz
• Yarım çay bardağı yağ

Evde Domates Salçası Tarifi'nin Yapılışı

Artık kimse salça serecek yerim yok. Balkonum güneş almıyor, nemli bir havamız var demesin evde kaynatarakta gayet güzel salça oluyor.

1. Domatesleri güzelce yıkayıp çok kalın olmamak şartıyla dilimliyoruz .
2. 1 saat kadar pişirdim (Kendi bahçemin domatesleriydi kulp kısımları biraz yeşildi o sebepten)
3. Domatesleriniz olgunsa ve ince dilimlediyseniz 40 dak işinizi görecektir.
4. Daha sonra domatesin sari suyu çıksın salçamız daha çabuk kıvamlansın diye temiz bir çuvalın içine boşaltıyoruz.
5. Suyu süzülen domatesleri leğene bosaltıyoruz leğenin altına bir köşesi yüksek olsun diye bir cisim koyun kalan sarı suyunu süzmesi için ve süzgeçten geçiriyoruz.
6. Elde ettigimiz püreyi derim bir tencereye alıp 1 çay bardağı tuzla kaynatıyoruz.
7. Güneşe koyma imkanı olanlara ikinci kaynatmaya gerek olmadan kayabilirsiniz.
8. Yağ ekleyip karıştırıp kaldırıyoruz.
9. Üzerine hava temasını kesmek için yağ eklemek salçanın uzun ömürlü kalmasını sağlayacaktır.

Not:Benim 3 çeşit domatesim vardı 2, 5 kg salçam çıktı. Salça için Linda domates almanızı öneririm hem suyu hem çekirdeği az ve daha etli bir domates. 5 kg Linda domatesten 1 kg salça elde edersiniz.

Allah hazırladığımız kışlıklarımızı tüm sevdiklerimizle sağlıkla yemeyi nasip etsin. Sofralarımıza Halil Ibrahim bereketi versin.