Evde Gaziantep Katmer Tatlısı

Evde Gaziantep Katmer Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Evde Nefis Kolay Antep Katmer Tatlısı

Hamur için:

• 2 buçuk su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamur araları için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yaklaşık bir çay bardağı sıvı yağ

İç malzemeleri için:

• Toz haline getirilmiş Antep fıstığı miktarı isteye bağlı
• Kaymak
• 1 buçuk tatlı kaşığı toz şeker
• (İç malzemelerini tamamen size kalmış azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Evde Gaziantep Katmer Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamuru ile başlayınız. Unun içerine suyu ve tuzu ekleyerek karıştırınız.
2. Orta sertlikte kıvamlı bir hamur olacak şekilde yoğurunuz.
3. Hamur toparlandıktan sonra yaklaşık 4- 5 dakika tekrar elinizde yoğurunuz.
4. Kıvamlı bir hamur elde ediniz.
5. Eşit 6 parçalara bölerek bezeler elde ediniz. Bezeleri yaklaşık 1 saat dinlendirin.
6. Ardından İki yemek kaşığı tereyağı ile yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağı erittiniz.
7. Büyük yüzeysel bir tabak kullanabilirsiniz, yemek kaşığı ile tabağın üzerine eriyen yağdan biraz dökünüz ardından bezeleri fincan tabağı büyüklüğünde açınız ve tabağın üzerine koyunuz.
8. Diğer bezeleri de aynı şekilde fincan tabağı büyüklüğünde açınız her bezeyi açıp koyduğumuzda aralarına yağ ekleyiniz üst üste koyunuz.
9. Her katmanında yağı sürülmüş olmalıdır.
10. Üzerine bir naylon poşet sererek hava almamasını sağlayınız. Yaklaşık yarım saat daha dinlendirelim.
11. Sonra dinlenmiş olan hamurumuzu erimiş olan yağı dökerek elimizle açtırınız.
12. Hamuru olabildiğince kadar ince açınız. Kare şeklinde açabildiğiniz kadar açtıktan sonra içerisinde Antep fıstığı serpiniz. Bolca koyabilirsiniz isteğinize göre. 6 beze ayrı ayrı tek tek açılacaktır.
13. Ardından üzerine kaymak ekleyiniz. (kaymak normal bildiğimiz marketten alınma bir kaymaktır)
14. Bir buçuk tatlı kaşığı üzerine toz şeker serpiniz. Kare biçiminde zarf gibi şeklini vererek katlayınız.
15. Yağlı kâğıt serdiğiniz tepsinize yerleştiriniz. Üzerlerine çok hafif yağ sürünüz ve 200-220 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 10-15 dk pişiriniz.
16. Üzerine Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun.