Evde Hamburger

Evde Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram un (yaklaşık 5 su bardağı)
• 120 gram tereyağı (margarin)
• 2 çay kaşığı tuz
• 220 ml ılık süt (1 su bardağından biraz fazla)
• 150 ml ılık su(1 su bardağından iki parmak az)
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım yaş maya (20g)
• Not: su bardağı 200ml

Üzerine;

•  1 yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı süt
• Susam

Hamburger için:

• 500 gram dana kıyma
• Tuz ve karabiber
• Kimyon

Üstüne:

• Soğan, marul
• Domates, peynir
• Kornişon turşu vs.

Sos için:

• Ketçap
• Mayonez
• Hardal

Evde Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker, ılık su ve süte eritilir.
2. Diğer malzemeler de eklenir ve en az 6 dakika yoğurulur.
3. Çok hafif yaş oluyor, biraz unlayın ve yuvarlak bir top haline getirelim.
4. Üstü kapalı sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletelim.
5. Hafif kabarmış hamura leğende gazını alıp masada bezelere bölelim.
6. Bezelerinizin alt tarafı masa üstünde kalmak şartıyla avucunuzun içinde yuvarlayın ve aralıklı tepsiye dizin ve 5 dakika bekletin.
7. Sonra bezelerin üstüne hafifçe basın (biraz da geniş oluyor) üstü kapalı 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.
8. Bu süreçten sonra yumurta, su ve süt karışımını fırçayla sürün.
9. Susam serpin ve önceden ısınmış fırında 200 derecede alt üst 17-20 dakika pişirin.
10. Hamburger ekmeğimiz hazır fırından alarak telin üstünde üstü kapalı soğumaya bırakın.
11. Köfte malzemelerinin tümünü bir karıştırma kabına alarak yoğuruyoruz ve en az 1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
12. Daha sonra buzdolabındaki köfteyi çıkarıp hamburger köftesi şekli veriyoruz.
13. Arkalı önlü kızartıyoruz ve ocaktan almadan önce üzerine ince bir dilim çedar peynir koyuyoruz.
14. Ayrı bir tavada ortadan ikiye ayırdığınız hamburger ekmeklerini arkalı önlü hafifçe kızartıyoruz.
15. Ocaktan alıp hamburger ekmeğine ketçap mayonez ve barbekü sos sürüyoruz.
16. Onun üzerineyse marul domates köfte ve turşu koyarak servis yapıyoruz.
17. Sosları istediğiniz gibi çoğaltabilirsiniz.