Evde Hamburger Tarifi

Evde Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 paket instat maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (una göre farklılık gösterebiliyor kontrollü ekleyiniz poğaça hamuru kıvamında bir hamur olmalı)

(bu ölçüden yaklaşık 11-12 adet hamburger ekmeği çıkıyor. buzluğa koyup daha sonra kullanabilirsiniz)

Ekmek üzeri için

• Su
• Susam

Köfte için

• 500 gram kıyma
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı ketçap

Patates kızartması için

• 5-6 adet patates
• Tuz
• Hamburgerin içine
• Kıvırcık
• Kornişon turşu
• Domates
• Ketçap
• Mayonez

Evde Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ılık su ve sütü yoğurma kabına alalım. Bir paket instant mayayı içine döküp eritelim.
2. Daha sonra sıvı yağ, tuz, şeker, yumurtayı koyalım ve karıştıralım. Kontrollü şekilde un ekleyelim. Ben 7 su bardağı un kullandım fakat una göre farklılık gösterebiliyor o yüzden kontrollü eklemenizi öneririm. Hamur poğaça hamuru kıvamında olunca ağzını kapatıp mayalanmaya bırakalım.
3. Yaklaşık bir saat kadar mayalanmasını bekleyelim.
4. Hamur mayalandıktan sonra poğaça büyüklüğünde bezeler haline getirelim. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim ve tepside yaklaşık 30-40 dakika mayalandıralım.
5. Mayalandıktan sonra üzerine su sürelim ve susam serpelim. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
6. Patatesleri soyalım doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim daha sonra suyunu süzüp bir bezle suyunu alıp tavaya yağ alalım ve patatesleri kızartalım.
7. Daha sonra kıymayı bir leğene alalım üzerine baharatlarını döküp karıştıralım.
8. Daha sonra yuvarlak şekilde şekil verelim. Hamburger köftesini şekil verdikten sonra en az 45 dakika dolapta bekletelim.
9. Tavada az yağda ve kısık ateşte pişirip kızartalım. (köftelerin yuvarlaklarını ekmeklerden biraz daha büyük yapalım çünkü kızarınca toplanıyor ve içlerinin de güzel pişmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin ).
10. Köfteler ve patatesler kızardıktan sonra hamburger ekmeklerimizi ikiye keselim.
11. İçerisine kıvırcık köfte ketçap kaşar domates kornişon turşuyu koyalım ve kapatalım. Hamburgerlerimizi tabaklara koyup patatesle servis edelim :):).
12. ((benim bezelerimi biraz büyük yapmışım hamburgerlerim büyük oldu bezeleri küçük almanızı tavsiye ederim 🙈🙈)).