Evde İskender Yapımı

Evde İskender Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Döner için;

• 400 gram dana bütün et (doğranmamış)
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon

Diğer;

• Yoğurt, domates (yanına)
• 2 adet ekmek ya da pide

Üzerine;

• Terayağı, nane, kırmızı biberli sos

Evde İskender Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Donuk eti ince ve uzun dilimler halinde (döner keser gibi) kesiyoruz.
Teflon geniş bir tencereye dizip, kapağını kapatıyoruz, yumuşayana kadar yani suyunu salıp tekrar çekene kadar hiç çevirmeden pişiriyoruz. (Kontrol edelim yumuşamadıysa biraz kaynar su ilave edebiliriz)

Sosu için yağları koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üstüne domates rendesini ve sıcak suyu koyup kaynatıyoruz. Ocaktan almaya yakın tuzunu ve baharatını ilave ediyoruz. Ekmekleri doğrayıp fırınlıyoruz.

Önce kızarmış ekmekleri koyalım, sosu üzerine gezdirelim ve üzerini etlerimizle kaplayalım.
Tabağın bir kenarına yoğurt koyalım, kızdırdığımız tereyağını da döküp, domates süsleyelim. Üzerine tereyağlı sos gezdirelim.