Ben teşekkür ediyorum size Şener bey tarifleriniz çok güzel ellerinize sağlık. her zaman takipçinizim ve tariflerinizi bekliyoruz inşallah. her zaman pide yapmak istiyorum ama güzel yumuşaklıkta olmuyor kıtır sevmiyorz. bide maya veya kabartma tozu arasında ki fark nedir yumuşak olması açısından. bunları sormamın nedeni sizin bilginizn yüksek olduğunu düşünüyorum faydalanmak istiyorum. sevgiler

Merhaba feride hanım;
Maya ve kabartma tozu ikisi de hamuru kabartmak için kullanılır.Her ikisi de karbondioksit gazı üretir, bunlar hamurda kabarcık olarak dururlar.yani hamurun kabarmasınını sağlar.Hamurun içindeki şekerden karbondioksit üretirler. Karbondioksit gazından başka Çeşitli aromatik maddeler ve tat veren bileşikler de oluşturur.Kabartma tozu ısıya karşı daha fazla duyarlı olduğu için önerdim.Maya da öyledir ama ikisi bir arada olunca bu kabarma işlemi daha hızlı oluşacaktır.Hamur hem kabaracak hemde pişecek.Böylelikle hamur daha yumuşak olacaktır.Biraz bilimsel bir açıklama oldu ama.Umarım yardımcı olmuşumdur

Teşekkür ederim Şener bey aydınlatıcı oluyor mutfak ilgi alanım ve sadece yemek değil herşeyiyle bilmek önemli püf noktaları çok önemli teşekkür ederim tekrar böyle aydınlatıcı yazdığınız için.

şener bey bence bir erkek olarak çok güzel tarifleriniz var ben hepsini ekledim diyebilirim

Teşekkür ederim eda hanım.
Yemek konusunda 25 yıldır hem araştırıyorum hemde yapıyorum.Burda tariflerimi sizlerle paylaşalı henüz iki ay oldu.Daha sizlerle paylaşacağım yüzlerce tarifim var.Hepside birbirinden çok özel tarifler bir çoğunu başka yerde bulamayacağınız tarifler.Hepsini zaman buldukca sizlerle paylaşcam inşallah.