Evde Köy Peyniri Yapımı

Evde Köy Peyniri Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg taze günlük süt
• Peynir mayası

Evde Köy Peyniri Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Taze aldığımız sütümüzü tencermize alıp ısıtıyoruz. (Dikkat edelim lütfen pişirmiyoruz sadece ısıtıyoruz) Rahmetli anneannemin tabiri ile inekten sağıldığı sıcaklıkta olmalı. Daha sonra resim olarak attığım peynir mayasından 5 kg ya bir kapak olmak üzere koyuyoruz güzelce karıştırıyoruz ki iyice dağılsın. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat bekliyoruz. Açtığımızda sütün peynirleştiğini göreceksiniz bıçak yada spatula ile resimdeki gibi kesikler yapıyoruz ve tekrar kapağını kapatıyoruz 15-20 dk da böyle bekliyoruz. Tekrar açıyoruz artık peynirimizi süzebiliriz. Tülden yapmış olduğumuz süt süzeğine boşaltıyoruz. Süzeğimizi iyice sıkıp fazla suyunu atmasını sağlıyoruz. Üzerine herhangi bir ağırlık koyarak 3-4 saat bekliyoruz böylece peynirimiz kalıplaşmış olacak daha sonra hazır hale gelen peynirimizi kesiyoruz isterseniz tuzlayabilirsiniz. Afiyet olsun :)