Evde Labne Peynir Yapımı ( Tam Kıvamında )

Evde Labne Peynir Yapımı ( Tam Kıvamında ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 litreden üç parmak eksik süt
• Bir büyük küp tam yağlı beyaz peynir

Evde Labne Peynir Yapımı ( Tam Kıvamında ) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı ramazanlar. Öncelikle bebeğim için hazır bir şey kullanmayıp her şeyi evde yapıyorum. Labne peynir de bunlardan biri. Tabi ki bizde tüketiyoruz ama asıl yapmam da ki amaç bebeğim. Ve tam kıvamında lezzetli bir labne peynir oldu.
Öncelikle süt mandıra sütü olacak yada günlük süt çünkü uzun ömürlü paket sütlerin besleyici bir değeri yok ve kıvam olarak da tutmuyor.

1. Sütü kaynatıp soğumasını bekledim. Yoğurt yapacak sıcaklığa geldiğinde resimde gördüğünüz kadar tam yağlı beyaz peyniri içine birer kaşık süt katarak iyice ezdim tamamen pürüzsüz hale geldi.
2. Kabinenin püf noktası tam da burası. Beyaz peynir tamamen ezilip pürüzsüz olmalı. Ezdiğimiz peyniri sütün içine katıp karıştıralım.
3. Ağzını kapatıp sıcak kalmasını sağlayacak bir yere koyup üstünü kapatalım. Ben altına minder koydum üstüne de iki kat battaniye örttü. Bu şekilde tam 12 saat mayalanmasını bekledim.
4. Daha sonra derince bir kabın üstüne süzgeç onunda içine tek kat tülbent koydum peyniri içine döktüm. Resimlerden daha net anlayacaksınız.
5. Ağzını tülbentle bağladım ve bu şekilde dolapta 8 saat süzülmesini sağladım.
6. Süzülen peyniri ağzı kapaklı saklama kabına aldım peynirin suyunu da buz poşetlerine koyup buzluğa attım bebeğimin çorbalarında vs. kullanılmak üzere bekliyor.
7. Kesinlikle atmıyoruz peynirin suyunu çünkü o su yaptığımız peynirden kullandığımız sütlerden daha faydalı. Herkese afiyet olsun :)