Evde Lahmacun

Evde Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 500 gr un
• 1/2 (yarım) yaş maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gr ılık su

İç harcı için;

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 diş taze sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber
• Tuz

Evde Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifin püf noktaları; iç harcının oldukça sulu olması ve hamurun 1 saat hava almadan mayalandırılmasıdır. Ayrıca fırının fansız çalışması ve sadece alt tarafını ısıtmak önemli bir detaydır.

1. Öncelikle hamuru hazırlamakla işe başlayalım. Derin bir kaba 500 gr unu koyalım. Bir kabın içinde mayayı şeker ve ılık su ile aktive edelim.
2. Daha sonra unun ortasını açıp mayayı dökelim.
3. Tuzu da una ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Azar azar da ılık su ekleyelim. Çok sert bir hamur olmamasına dikkat edelim. Fazla yumuşak bir hamur da olmamalı.
4. Hazırladığımız hamurun üzerini temiz bezle kapatarak hava almasını önleyelim ve 1 saat mayalanmaya bırakalım.
5. 50-55 dakika sonra lahmacunun iç harcını hazırlayabiliriz.
6. Soğan, sarımsak, domates ve biberleri robottan geçirelim. Sulu bir kıvam alana kadar robotta çekelim.
7. Daha sonra yarım demet maydanozu da ilave ederek tekrar robotta çekelim.
8. Robottan geçirilen malzemeleri kıyma, biber salçası, domates salçası, tuz ve baharatlarla harmanlayalım.
9. Harmanlanan iç harcını oldukça sulandırmamız gerekli.
10. Mayalanan hamuru avuç içi kadar parçalayarak beze haline getirelim.
11. Hamurları merdane ile açıp iç harcı üstüne yayalım.
12. 220 derece önceden ısıtılmış fansız ve alt ısıtma ayarı açık fırına tepsiyi yağlayarak lahmacunu yerleştirelim.
13. 4-5 dakika içerisinde lahmacun hazır olacaktır. Her seferinde tepsiyi yağlamayı unutmayın. Afiyet olsun.