Evde Lor Peyniri Yapımı

Evde Lor Peyniri Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-2,5 litre süt
• 2 limon

Evde Lor Peyniri Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Oğlumun kreşinde çalışan hanımla sohbet ederken gıda sektöründe 10 yıl çalıştığını söyledi. Köylüden toplanıp getirilmiş sütler bazen sıcakta kesilmiş oluyordu, içine çamaşır sodası yada kostik katarlardı. Eski haline getirmek için dedi. Bunu daha önce de duymuştum ama o kadar da değildir diye düşünmüştüm. Gerçek köy peyniri nerede bulurum derken aldığım açık süt dışarı da biraz fazla beklettiğim için kesildi. İçine biraz limon sıkınca ortaya çok lezzetli bir peynir çıktı. Dışarıdan aldığımız lorlardan çok daha lezzetli hiç bir katkısı yok üstelik. Tuzunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Gelelim yapılışına, sütü geniş bir tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip karıştırın. Bir kaç dk kaynayınca süzüp biraz daha tencerede pişirin. Böylece kalan suyu buharlaşıp katılaşıyor. Tuzsuz olduğu için 1-2 günden fazla dayanmaz. Fazlasını buzluğa koyabilirsiniz. Yada kesilmeye başladığında tuz ilave edebilirsiniz.