Evde Taze Simit

Evde Taze Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Üzeri için;

• Üzüm pekmezi
• Kavrulmuş susam

Evde Taze Simit Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1, 5 bardak ılık sütte yaş mayayı eritin. Bu aşamada toz şekeri de ilave edebilirsiniz.
2. Daha sonra tuzu ekleyelim ve unu da kontrollü bir şekilde ilave ederek yoğurun. 4 bardak un benim için yeterli geldi, ama eğer hamur toplanmazsa 1-2 yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.
3. Ekmek hamuru kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun.
4. Üzerini stres filmle kapatıp, ılık bir yerde 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. 1/1 ölçüsünde pekmezi sulandırın.
6. Mayalanan hamurun havasını elinizle aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, düz bir zeminde parmak inceliğinde uzun iki şerit yapın. Bu şeritleri birbirine dolayarak simit şeklini verin.
7. Şekil verdiğiniz simitleri önce pekmezli suya, sonra kavrulmuş susama bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
8. 10 dakika kadar da tepsi mayasına gelmesini bekleyin.
9. Tepsi mayasına gelen simitleri; içine ısıya dayanıklı bir kapta su koyarak 250 dereceye ısıttığınız fırına verin.
10. Tepsiyi fırına koyar koymaz fırınınızı 200 dereceye düşürün. Biraz daha gevrek olmasını istiyorsanız 190 derecede kadar düşürebilirsiniz.
11. Kızarana kadar pişirin, fırın performansına göre süre değişkenlik gösterecektir.
12. Fırından çıkardığınız simitleri, tel üzerine alarak soğutun. Biraz ılıdıktan sonra buzlulara da muhafaza edebilirsiniz.
13. Simitler verdiğiniz şeklin boyutuna göre sayı olarak değişkenlik gösterecektir. Orta boylarda 8-10 adet simit çıkacaktır bu ölçülerden. Kavrulmuş susam yerine, ayçekirdeği içi, veya çörek otu da kullanabilirsiniz. Simitlerin daha gevrek olmasını istiyorsanız, 1, 5 su bardağı sütün yarım bardağını ılık su olarak değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.