Ezme Kaşık Turşusu (Salata Turşu)

Ezme Kaşık Turşusu (Salata Turşu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates
• 500 gram ince kıl biber (tercihen acı da olabilir)
• 1 küçük çay bardağı sirke ( sevmeyen sirke kullanmayabilir)
• 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 5 baş sarımsak

Ezme Kaşık Turşusu (Salata Turşu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıl biber ve domatesleri yıkayalım.
2. Biberleri minik minik ,sarımsağı minik minik doğrayalım.
3. Domatesi iri olacak şekilde robottan çekelim (çok sulu olmasın)
4. Çekilen domatesi geniş bir kaba alalım minik doğradığımız biber ve sarımsağı ilave edelim.
5. Toz şeker (domatesin asitini kırması için ), sirke, zeytinyağı, ince ince kıyılmış maydanoz, tuz ilave edip karıştıralım.
6. Hemen kavanozlara koymuyoruz.
7. Domates asitli olduğu için havasının alınması gerekiyor ağzını kapatalım.
8. 3 gün dışarıda bekletelim ( 3 gün dışarıda beklerse daha iyi olur).
9. Gelip gidip ara ara karıştıralım.
10. Tuzunu tadını kontrol edelim.
11. Kıvam alması ve tam probiyotik olması için dışarıda beklemesi çok önemli bir püf noktasıdır.
12. 3 gün sonra artık turşumuz yenilebilecek durumdadır.
13. Karıştırıp kavanozlara koyalım.
14. Sıfır kapak kullanmadım deforme olmamış kullanılmış kapak olabilir çünkü vakumlama işlemi yapmıyoruz kavanozların kapağını kapatıp buzdolabına kaldıralım afiyet olsun.