Ezme Turşu

Ezme Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg etli domates
• 1 kase cinbiber
• 1 bağ maydanoz
• Tercihe göre 2-3 dal nane
• Tuz (kendi damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1 su bardağından 1-2 parmak eksik üzüm sirkesi
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 12-13 diş sarımsak

Ezme Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak domatesler rendelenip büyükçe bir tencereye konur.
2. Köpüğü alınarak 25 dk kadar kaynatılıp soğumaya bırakılır.
3. Sarımsaklar, maydanoz, biber ve nane de ince ince doğranır.
4. Domates rendesine tüm malzemeler eklenerek kavanozlara doldurulup ağzı hava almayacak şekilde kapatılır.
5. Doğrudan güneş görmeyen bir yerde saklanır.
6. Bu ölçülerle 1’er kg’lık 3 kavanoz çıkıyor. 3-4 gün sonra yemeye başlayabilirsiniz. (Kapağını açtıktan sonra dolapta saklayın). Afiyet olsun.
   Not: İsterseniz domatesi kaynatmadan da yapabilirsiniz. Ama ben bu şekildeki tadını daha çok beğendim.